昔風の安っぽい 「カレーうどん」 は難しいの？

今のカレーはどれも高級で深い味を出しているように思います。　当然、美味しいです。　色はどれも濃い目ですよね。

たまに大学の学生食堂とか、地方の大衆食堂やうどん屋さんなんかで 「カレーうどん」 を食する機会があるのですが、昔風の黄色っぽくて、安っぽくて、単純な味なのに実に懐かしい味なんです。

今のカレーとは雲泥の差なんですが、子供の頃を思い出させるような味です。

そこで家の女人に説明して一度作ってほしいと頼んだのですが、「あれは営業用の特殊なカレー粉を使っているわけで、素人には無理！ 無理！」 と、けんもほろろ　・・・

やっぱりそうですか？　素人には無理ですか？

昔の方が特殊なカレー粉を使っていたという事になるのですか？

No.5 ベストアンサー 回答者： fitto 回答日時： 2008/12/15 23:08

>>特殊なカレー粉を使っていたという事になるのですか

今、一般に市販されているカレーライス用の固形カレールーは、複雑な味つけとラードたっぷりでコク出ししていますので、カレーうどんには向きません。

そういう意味では、今となれば特殊なカレー粉です。

でも、特殊？なカレー粉を手に入れれば、素人でも簡単にできます。
特殊？なカレー粉は、普通のスーパーで安く売っています。
赤い缶で売っているヱスビーカレー粉　230円です。
http://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods?gdsid …

カレー粉と市販だしの素を使って、素人が出来るカレーうどんの作り方
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu …

ちなみに（ヒガシマル）の「カレーうどんスープ」　個人的には不味くて2度と購入したくない一品です。

この回答へのお礼

有難うございました。
やっぱり今の固形のルーは、うどんに向かない味になっているわけですね。
やっぱりそうだったんですね。道理で家でやっても美味しくないわけです。
ご紹介のＳＢのカレー粉缶はスーパーで見かけたような覚えがあります。
これであの昔風の安っぽい（？）が再現できるのでしょうね。
参考になりました。

お礼日時：2008/12/16 10:42

No.6 回答者： sinkai2000 回答日時： 2008/12/16 05:54

時々自分で作りますが、市販の麺つゆをお好みで薄めた汁で具を煮て、ＳＢカレー粉をお好みで入れ水溶き片栗粉でとろみを付けるだけです。

具は肉とネギだけで、鶏でも豚でも長ネギでもタマネギでも良いです。
隠し味に、コンソメかガラスープなどの違う粉末ダシをちょっと入れますが、単純な味がお好みならば要らないかも知れませんね。
辛い物が好きだからといってカレー粉を入れすぎると、苦味が出ますのでそれだけ注意、一味などを使うと良いでしょう。

この回答へのお礼

有難うございました。
やはり決め手はＳＢのカレー粉と片栗粉ですね。
参考になるアドバイス、有難うございました。

お礼日時：2008/12/16 10:44

No.4 回答者： nemosan 回答日時： 2008/12/15 18:58

こんな物もありますが・・・

ヒガシマル　「カレーうどんスープ」
http://www.higashimaru.co.jp/products/curryudon. …

この回答へのお礼

有難うございました。
へー、そんな商品があるのですね。これは便利ですよね。
一度、試してみる事にしました。

お礼日時：2008/12/16 10:38

No.3 回答者： mozofunk 回答日時： 2008/12/15 18:04

我が家では、ハウスバーモンドカレーの甘口を豚こまを使って作ります。

２日目に讃岐うどんの玉を湯がいて、その上にだし抜きで、温めたカレーをかけます。暖かいカレーと熱々のうどん結構はまりますよ・・・。

この回答へのお礼

有難うございました。
バーモントカレーの甘口を使っておられるのですか。
参考になります。
でもこの寒い時期、熱いカレーうどんをフーフーして食べるのはいいですよね。

お礼日時：2008/12/16 10:36

No.2 回答者： monday0862 回答日時： 2008/12/15 17:02

市販のカレー粉を使えば簡単にできそうですが・・　　↓

作ってくれないなら作るしかなさそうです（笑）

参考URL：http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU200 …

この回答へのお礼

有難うございました。
作った事がないのですが、一度自分で満足できるカレーうどんを作ってみて「ほらみろ、ちゃんと出来るじゃないか」と言ってもいいかなと思います。
でも、その後、「じゃ、これからカレーうどんは自分で作ってね」と言われそう　・・・

お礼日時：2008/12/16 10:34

No.1 回答者： keirimas 回答日時： 2008/12/15 16:48

うどんの玉に100円くらいのレトルトカレーをお湯でうすめたものをかけて食べてみては？

薄いコーヒーに少し砂糖を入れてつくった「安っぽいインスタントコーヒー」が、小さいころ母が入れてくれたコーヒーのような味に思えて、

そんなことを考えました。

この回答へのお礼

有難うございました。
安いレトルトカレーを薄めて食べるわけですね。
どんな味になるのでしょうね。今度やってみようと思います。
でも和風だしや片栗粉を使わなくてもいいのでしょうか。

お礼日時：2008/12/16 10:31