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砂糖はなぜ色が変わる？

締切済

  • 質問者：oganntya
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

学校の実験でべっこう飴を作ったのですが、どうして砂糖を熱すると茶色になるのか教えてください。
よろしくお願い致します。

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この質問への回答は締め切られました。

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A 回答 (2件)

No.1

参考URLのカラメル化反応をみてね。



参考URL：http://kasoken.milkcafe.to/kitchen/kitchen_04.html
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No.2

  • 回答者： shota_TK
  • 回答日時：

簡単に言うと，砂糖の焦げた色だと思います．



参考URL：http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/k …
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