No.2ベストアンサー
- 回答日時:
解凍が不十分 もしくは まだ冷たい状態で 焼いたからだと思われます。
ステーキを焼くときは 厚さにもよりますが、焼く2~30分前に冷蔵庫から出して 室温に戻す必要が あります。
冷たいまま焼くと、必然的に タタキ状態になります。
カツオのタタキが まさにこれで あれほどの強烈な火力でも 中は赤いままですよね。
あと食べて大丈夫か ですけど、
菌が付着するのは 表面だけですから、それを焼いているので それこそ
タタキを食べたのと 同じで 大丈夫です。
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