No.1ベストアンサー
- 回答日時:
カシワ餅は大好きな食べ物の一つですが、確かに葉が取り難いカシワ餅もあり
ますよね。本来のカシワ餅の葉はカシワ(ブナ科)の葉で、最近では取れなく
なったから代用品でサルトリバラの葉が使われているようです。この葉だった
ら外せやすいのですが、最近ではこの葉も取れにくくなったようで、似たよう
な葉を代用として使われている所が多くなったようです。
ちょっと汚くなりますが、僕は昔には自分の舌で葉と餅の間に唾液を付けなが
ら葉を外していました。これを代用すると、小さめな筆や刷毛に水を付けて、
先程の要領で行えば外し易くなるかも知れません。
No.2
- 回答日時:
回答にはなりませんが、柏餅のレシピには、
柏の葉っぱに薄くサラダ油を塗るとあります。
なので、葉っぱを剥がしやすいか否かは、
葉っぱに油を塗っているか否かで決まります。
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