No.2ベストアンサー
- 回答日時:
熟成したら、酸味が減るのでは?
梅カツオニンニクとかかつお梅にアレンジしたら酸味が抑えられるようです。
参考URL:http://www.tukeru.com/tukemono/flag1_4_1.htm
No.4
- 回答日時:
カップラーメンの「でかまるもやし味噌」に具を入れるとき,少しほぐした状態にして一緒に入れます,待つこと3分。
「え?」と思うかも知れませんが意外と合います。
No.3
- 回答日時:
こんにちは
お湯で煮て塩だしをしっかりすれば
甘煮梅として再利用出来ると思います。
以前、2度やって一度失敗しました。
理由は、塩だしが甘かったから!
塩だしした後は、味見をしてみましょう。
それから、我が家では夏場に米1合に対して梅干し1粒入れて炊飯します。
ほんのり梅風味で食欲をそそるし、お弁当に入れても殺菌効果が期待できるので良いですよ。
うちの実家の母が作る梅干しも、減塩とか無関係で、超しょっぱく、酸っぱくて
賞味期限なし!です。
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