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スクロースを加水分解するときの酵素について★

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  • 質問者：tokyoto23ku
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

スクロース(ショ糖)を加水分解するときの酵素として、よく、【インベルターゼ(スクラーゼ)】と書いてありますが、インベルターゼとスクラーゼは同じものなのでしょうか？つまり別名なのでしょうか？それとも別物なのでしょうか？よろしくお願いします。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： rakudasax
  • 回答日時：

別物ですね。


結果的には同じ物質を産生しますが、スクロースの認識機構が違います。

インベルターゼはβ-フルクトシドを認識し、スクラーゼはグルコースのβ-1,6-結合を認識します。
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この回答へのお礼

rakudasax様
回答ありがとうございました。
今後ともよろしくお願いします！

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お礼日時：2011/01/26 05:15

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