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牛すじの煮こごりの成分

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  • 質問者：osowaregoo
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

牛すじの煮こごりの成分を教えて下さい。
コラーゲンとプリン体が多いのでしょうか。
お願いします。

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A 回答 (2件)

No.2ベストアンサー

  • 回答者： yingtao7
  • 回答日時：

コラーゲンはありますがプリン体はそれほど含まれていません。

メインはゼラチンです。
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No.1

すじ肉とは


http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B8% …

コラーゲンについて
http://www0.nih.go.jp/eiken/chosa/ishimi.htm
http://www.kora-gen.com/

プリン体について
http://www.weblio.jp/content/%E3%83%97%E3%83%AA% …
http://www.kirin.co.jp/customer/qa_prn.html


答えになっていませんが　参考までにお願いします。
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