ドーナッツをボロボロに作りたい

こんにちは。

諸事情が色々とありまして、タイトル通り、ドーナッツをボロボロに作らねばなりません。

今回私がお尋ねしたいのは、
"何が足りなければ、もしくは何があれば、ドーナッツはボロボロに出来上がりますか？"
です。
減らすのならばどのくらい減らせば、増やすものがあれば何をどのくらい増やせば良いのか、
何か、ご存知でございましたら、ご教授いただけると幸いであります。
どうぞよろしくお願いいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： neneko2005 回答日時： 2012/09/22 12:15

手に取ったらボロボロ崩れるので良いのかな？

まず、オールドファッションタイプの生地を使い、
揚げ油１７０度の所を１５０度でゆっくり揚げると
手に取ったらボロボロです。（笑
普通にボロボロとするなら、規定の温度で揚げます。
ようは、水分が少なく、油脂分が多いほど崩れやすいのです。

http://cookpad.com/recipe/282831

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
試してみたところ、綺麗にボロボロになってくれました（笑）
手に取ったらボロボロは理想形でしたので、とても嬉しいです。
本当にありがとうございました。

お礼日時：2012/09/29 21:41

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2012/09/21 22:31

こんばんは

つなぎは卵だと思います
なので極力卵を少なくして
http://cookpad.com/recipe/653570
こういう感じではダメですか?

水分を多くしてみてください
揚げる時気をつけてくださいね

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
とてもお手軽にボロボロになってくれたので、少しばかりはしゃぎました(笑)
危険を承知で水分云々やってみましたところ、火傷は免れました。
ご心配ともども本当にありがとうございました。

お礼日時：2012/09/29 21:43