三色団子を作りたい！

戦国無双というゲームの体力回復アイテムに３色団子が出てきます。
見ているうちに食べたくなってしまいました。
お花見弁当に入っているような白・ピンク・緑の三色団子です。
ネットでレシピを探してみましたが、ピンクは食紅で、緑はヨモギを使うようです。

１、ピンクを食紅ではなくちゃんと「ピンクの味」のするもので作るにはどうしたらいいのか？
２、ヨモギってスーパーには売っていませんよね。どこで買えるのでしょうか？もしくはヨモギの代わりになるものって何かありますか？

イチゴとか、ホウレン草とか、考えてはみるのだけれど、まずかったら嫌なので、経験者の御意見を！！！

No.2 ベストアンサー 回答者： liar_adan 回答日時： 2004/03/10 15:45

ヨモギはシュンギクで代用できます。

どちらもキク科ですし、近い風味がします。やったことがあります。

ピンクは、赤のものを白いモチにまぜれば何でもピンクになると思います。
手近なところでは、赤ジソの汁がいいのではないでしょうか。
赤ジソが手に入ったらそれを揉んで。
生の赤ジソが手に入らなければ、
梅干しに混ざってるものを使ってもそれなりにおいしいでしょう。
ただ、こっちの方は経験がないから自信なしにします。

この回答へのお礼

梅干に混ざっているのでもいいんですね。
これでやってみます。

お礼日時：2004/03/16 09:03

No.5 回答者： k2675 回答日時： 2004/03/11 08:59

何の生地で練るのかが、分からないので、

芋系(メークイン、山芋、セルベスetc...)
でお答えさせて頂きます。

(1)　ピンク色・・・明太子、たらこの、ほぐし身で。

　　塩漬けの桜花を戻して、花びらを刻んで練り込む。

　　スモークサーモンで廻りを包む。
　　
　　簡単にするのなら、梅肉でも可ですが、水分が多いので、
　　かなり練り込まないと、形がまとまりません。

(2)　緑色・・・冷凍グリンピースを塩ボイルして、裏ごしした後、これも練り込む。

(3)　白色・・・質問外ですが。
　　バター、粉チーズを合わせると、コク、香りが出て、美味しいです。

以上全て、甘く無い団子のレシピです。

この回答へのお礼

ダンゴ＝甘いもの、のつもりでいました。
そうですね、肉団子とかもダンゴですもんね。

華やかそうで美味しそうなので、
ついでにお弁当にいれよっかな。

お礼日時：2004/03/16 08:59

No.4 回答者： neon 回答日時： 2004/03/11 06:24

お弁当に入っていた三色団子を思い出したのですが、確か、ピンクには桜海老の粉末を、緑には青のりを使っていたと思います。

ほんのちょっと磯の香りがしますが、おいしいですよ。

No.3 回答者： noname#21649 回答日時： 2004/03/11 04:26

食紅に代わる赤色色素というと.紅麹と紅花があります。

両者ともに使ったことがありません。
生しそは発色が悪いので.梅干のしそを使うほうがきれいに発色します。しかし.「すっぱい・塩辛い」ので.分量に注意してください。

ヨモギは自家消費専用に育てているのです。近所で代用になる植物があるのですが.和名を知りません（植物図鑑に載っていない）。代用品としては.食紅があります。

No.1 回答者： shy00 回答日時： 2004/03/10 15:37

２のみ・・・

ヨモギは野原に生えてます(^^;
あとは、NETショップなどでも購入出来ます。
もし入手出来ない場合は、抹茶で色を付けてはいかがですか？

この回答へのお礼

抹茶、いいですね。手軽で。
ヨモギは食べられなくても抹茶なら、
と夫もいっております。

お礼日時：2004/03/16 09:02