No.2
- 回答日時:
カルビとは、もともと「肋骨」。
転じて、肋骨周辺の肉のことです。
ですから、「カルビ」とは言いませんが、豚にも鶏にも当然あるし、DJIFEYMJMDさんも結構食べています。
一般的には、「カルビ」=「牛ばら肉」。
なので豚なら、「豚ばら肉」「豚三枚肉」になりますが、骨付きのばら肉もあります。
鶏の肋骨部分は、なべ物用のぶつ切り肉や、ケンタッキーのフライドチキンに、骨付きで入っています。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
カルビって朝鮮語で言う「バラ肉」のことです。
あちらでは牛肉が主ですので、カルビ=牛のバラ肉を示すことが多いですね。ただし部位として考えると、要はアバラまわりの肉ですので、豚や鶏でも該当します。焼肉屋さんで「豚カルビ」というのが普通にありますしね。ただし、そもそもバラ肉というのが「赤身と脂身が交互にある」という特徴から、「三枚肉」とも呼ばれている部位です。したがって筋肉構造や脂のつき方が牛や豚と全く違う鶏は、別モノと考えるべきかもしれません。
だから焼肉屋さんでも「鶏カルビ」ってのがあんまりないんじゃないですかね。
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