ココイチのカレーの辛さ

卓上のとび辛スパイスを掛けた辛さと、1辛や2辛など厨房で作られる辛さは違うのですか？

No.2 回答者： ROKABAURA 回答日時： 2015/02/12 10:05

「同じです」と店員さんは言っていた。

家でもスパイスを買ってカレーにかけている。
でも均一にならず上辺だけなので　どうしても口当たりが違ってしまう。
特に３辛４辛になるとどうにもうまくいかないのが実際の所。

No.1 回答者： vivace152 回答日時： 2015/02/12 09:08

スパイスは加熱することでより香りが立ち辛味も出ます。

厨房で作られる場合、ルーを温めるときに一緒にスパイスを入れるので、より香り高くより辛味も出るようです。
某リアルスコープというTV番組でやってました。