沸騰の中でも突沸について詳しく書いてある本を探しています。

別の質問をしたときに、沸騰や突沸に関しては、

化学工学の教科書をお読み下さい。あなたの好きな数式の山です。

と教えていただきましたが、
田舎に住んでいるために、本屋さんで内容を確かめることが出来ません。
通販で購入しますので、

沸騰や突沸について、詳しく書いてある本の名前と著者名を教えてください。
英語の本でもかまいません。
購入してゆっくり読みますので、よろしくお願いします。

なお、”泡のエンジニアリング”という本は読み終わりました。
いまのところ、泡に関してはこの本しか持っていません。

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： yhr2 回答日時： 2016/04/25 10:42

先刻ご承知だとは思いますが、水の沸騰とは要するに「熱伝達」の一形態です。

その辺の学術的な説明が書かれたような本を探してみてはいかがでしょうか。
一般には「伝熱工学」と呼ばれる分野でしょうか。「沸騰」だけを論じた本は、あまりないのではないと思います。
下記のamazonのサイトでは、「まえがき」「目次」が見えますので、内容を確認の上、ご希望に沿うようでしたら購入してみてはいかがでしょうか。

たとえば、下記の「伝熱工学」という本の目次が下記リンク先の「なか見！検索」で見られますが、「第14章　沸騰の熱伝達はどのように行われるか」という章があります。
http://www.amazon.co.jp/%E4%BC%9D%E7%86%B1%E5%B7 …

下記「例題で分かる伝熱工学」だと「第4章　相変化熱伝達」の「4.2　沸騰熱伝達」
http://www.amazon.co.jp/%E4%BE%8B%E9%A1%8C%E3%81 …

下記「伝熱工学」の「第7章　相変化を伴う熱移動」の「7.2　沸騰を伴う熱伝達」「7.3　沸騰現象と祖の熱伝達率」
http://www.amazon.co.jp/%E4%BC%9D%E7%86%B1%E5%B7 …

下記「熱流体力学」の「第6章　沸騰と凝縮」
http://www.amazon.co.jp/%E7%86%B1%E6%B5%81%E4%BD …

この回答へのお礼

有難うございます。

とても助かりました。

お礼日時：2016/04/25 23:59