黒い斑点のある完熟梅をいただきました。 斑点があっても美味しい梅酒や梅シロップになりますか？

黒い斑点のある完熟梅をいただきました。
斑点があっても美味しい梅酒や梅シロップになりますか？

No.1 回答者： xxi-chanxx 回答日時： 2016/06/10 14:51

あまり酷い物は取り除けば問題ないですよ。

その梅をくれた人はその梅を使って加工している訳ですしね。

http://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/070109/gaiy …

この回答へのお礼

斑点は病気なんですね〜。サイトまで添付して下さり、ありがとうございます。

お礼日時：2016/06/10 16:49

No.2 回答者： 野中NOばら 回答日時： 2016/06/10 15:01

昨年、梅シロップを作りましたが、

黄色くなった梅でした。
「砂糖が溶ける前に過熟になり、発酵が進み、アルコール分が出る」と
本には書かれていましたが、
ラッキーなことに、腐らずに、シロップができました。
ただ、黒い斑点は、病気なので、
大丈夫な梅も傷むことになるかもしれません。
取り除いた方がいいかもしれません。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
我が家のも野中NOばらさんの様に腐らない事を願って、早速漬けてみます！

お礼日時：2016/06/10 16:47

No.3 回答者： bathbadya 回答日時： 2016/06/11 08:37

黒い斑点部分は堅いから、触感は良くないですね。

梅酒や梅シロップの液体部分はそう問題ありません。
付ける前に取り除くと、ドロドロに実が溶けて濁ってしまうのでお勧めではありません。

完熟梅の場合、アカマダラケシキスイの蛆が巣くっていることがあるので、水に付けて虫を追い出します。
そのまま漬けると、蛆が瓶の上に這い上がってきて、恐怖の体験をすることになります(笑)

この回答へのお礼

お礼が大変遅くなり失礼しました。
水につける工程していないので、もしからしたら恐怖の体験するかもしれないですね笑
知らないことだらけでした。ご丁寧にどうもありがとうございます。

お礼日時：2016/06/14 16:24