No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
理想はもちろん密閉容器の方がいいですが、
なければ、「ふたつきの醤油差し」みたいなものでも別に支障はありません。
ただし、それぞれ注意点があります。
・にんにく醤油
容器には強烈な匂いが残りますので、にんにく醤油専用にした方がいいです。
・昆布酢
昆布を長期間漬けっぱなしにしておくと、ヌメリが出て来て、口当たりが悪くなります。
(これは昆布特有のものなので、悪害はありませんが)
漬ける際にダシが出やすい様に、昆布に切り込みを入れて漬けて、
3日ほどで引き上げた方がいい様な気がします。
また、どちらも冷蔵庫での保存は必須条件です。
なお・・・100円ショップに行くと、使い易い密閉容器が結構ありますよ。
ご参考までに。
この回答へのお礼
お礼日時:2004/08/25 20:53
ありがとうございます。
にんにく醤油は、使い勝手が良さそうでしたが
予想以上ににおいが強いんですね。
ふだん、果実酒しかつくったことが無いので
スーパーの雑貨売り場にとらわれていました。
100均に行けば確かにありそうですね。
昆布は明日引き上げます。
ありがとうございました。
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