お惣菜サラダのマヨネーズ

みなさん、こんにちは。
スーパーなどで売られているお惣菜のサラダに使われているマヨネーズって、少し甘いような・・うまく表現できないですが市販のマヨネーズでは出ない味ですよね？
あれは、何か入れているのでしょか？それともそういうものが売っていたりしますか？
どなたか知っている方教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： k2675 回答日時： 2004/09/17 16:03

こんにちは。

スーパーや居酒屋では業務用のマヨネーズを使っている場合が多いので、
独特のまろやかさがあるのです。

○　これぞ！自慢の・・
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=987346
→#6　へ。
○　マヨネーズ？！
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=883050
→#1　へ。
○　教えて下さい！！
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=860968
→#1・5　へ。

ご参考までに。

参考URL：http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=987346,http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=883050

No.2 回答者： yumgyumg 回答日時： 2004/09/17 16:37

ある飲食店では、お砂糖をすこーしだけ加える、

とおっしゃっていました。
ただ、入れすぎると、舌触りがザリザリするし、
糖分の取りすぎになるので注意してくださいね！

少しの白味噌をすり鉢でなめらかになるまですって、
それをマヨネーズでのばして使うと、コクが出ます。
あと、ゴマペースト+マヨネーズとかね。
これはごぼうサラダに合いますよ。
おためしあれ！