No.4
- 回答日時:
だいたいの透明な氷は、家庭用冷蔵庫の製氷皿とは上下が反対で、底が上になってる機械で製造しています。
で、冷やした製氷皿に噴水みたいに下から水をかけ、徐々に成長させます。こうすると空気が入らないし、不純物があっても水より重いものは凍りつく前に沈んで下に垂れ落ちるから、氷から取り除かれるわけです。そうした仕組みのじゃないと、狙ってきれいな透明の氷はなかなかできないですね。
No.1
- 回答日時:
凍らせる水の中に含まれている酸素や二酸化炭素が、氷の中で気化した状態が白く濁って見える正体です。
気体は温度が低いと良く溶けるんですけど、凍ると解けなくなる性質があるんですね。
そんなわけで、半分凍らせて残った水を捨てて新たに水を入れて凍らせる。
そしてまた、半分凍らせて残った水を捨てて新たに水を入れて凍らせる。
…を繰り返すことで透明な氷ができます。
これは残った水の中にたくさんの気体が溶けているわけです。
それを捨てて、気体が溶けている量が少ない水を足して更に氷を作るということです。
・・・
実際に氷屋さんではこうやって作っています。
てことなので、半分凍った状態を見極める事ができれば自宅でもできますよ。
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