このお魚にしてこの料理ありというのがありましたら

このカテゴリーでよろしいんでしょうか？

「あじ」でも「いわし」でも「さば」でも「うなぎ」でも

「たい」でも「たこ」でも「しじみ」でもよいです。

このお魚にしてこの料理ありというのがありましたら、

教えてください。

たとえば「うなぎ」のかばやき、「あじ」のひらき、

「いか」の塩辛、「えび」のフライ、「カキ」の生牡蠣。

No.5 ベストアンサー 回答者： Zz_zZ 回答日時： 2001/07/27 05:01

鰯　　　の摘入

鯵　　　の叩き
鰹　　　の叩き

鱚　　　の天麩羅
若鷺　　の天麩羅

鯖　　　の塩焼き
鮎　　　の塩焼き
[魚花]　の塩焼き
岩魚　　の塩焼き
秋刀魚　の塩焼き

鯛　　　のお造り
鮃　　　の薄造り
河豚　　鉄刺
鯉　　　の洗い
鰰　　　の塩汁
鰊　　　の燻製
銀鱈　　の粕漬
白魚　　の踊り








（番外）

天麩羅は、雌鯒(めごち)
鮨は、　　小鰭(こはだ)

この回答へのお礼

わかりやすくご説明いただきましてありがとうございます。うれしいです。

お礼日時：2001/07/29 09:22

No.6 回答者： ROYFF 回答日時： 2001/07/27 06:12

これまでの答えに加えるものとして：

鰆の西京漬け

料理とは言えませんが、ヤマメ酒、フグのひれ酒


甘鯛のかぶら蒸し、も思い付きましたが 個人的にはそれ程の組合せではないと思います。（見て美味しい？）

この回答へのお礼

「鰆の西京漬け 」
うーんおいしそうですね。
うーん。おいしいでしょうね。なるほどこれはすてきです。本当に要領よくわかりやすく教えていただいて感謝いたします。ありがとうございました。

お礼日時：2001/07/29 09:23

No.4 回答者： nabayosh 回答日時： 2001/07/26 16:07

さざえのつぼ焼き。

どじょう鍋。（柳川も可。マル＝骨つき、の方がうまい）
とらぎすの天ぷら。

ざっと思い付くのはこのくらいでしょうか。
それにしてもkouraさん、料理の質問が多いですね。僕が答えるのは３度目だったりします。

この回答への補足

nabayoshさんありがとうございます。
補足とお礼間違えてしまいました。
いろいろお知恵拝借させていただき感謝にたえません。
質問の要領も悪いのにありがとうございました。早速にありがとうございました。お忙しいところをありがとうございました。
これからもこりずによろしく教えてくださいませ（笑）

補足日時：2001/07/26 19:15

この回答へのお礼

私の働いている会社いそがしくなると、職員は
食事をかいにいくことも、ひろげることもできなくなりまして。
そのような時、私がなんとか用意をして食事をさせなくてはならなくなります。
料理どころか直感で「たべもの」を用意しませんと。
そのようなわけです。
毎朝、おきるのは午前３時１５分、昨夜は１２時-１３時に眠りました。

お礼日時：2001/07/26 16:23

No.3 回答者： sydneyh 回答日時： 2001/07/26 15:43

○ブリの塩かま

○サケのムニエル
○イワシのつみれ
○タラのバター焼き
○キスの天ぷら
○タコの酢の物
○カツオのたたき
○カニのみそ酒
○サバのみそ焼き

ちなみに私が好きなのは、アジやホッケの塩焼きです。

この回答へのお礼

うーん。おいしいでしょうね。なるほどこれはすてきです。本当に要領よくわかりやすく教えていただいて感謝いたします。あり

お礼日時：2001/07/26 16:18

No.2 回答者： m_chappy 回答日時： 2001/07/26 15:41

魚に限らず、魚介類ってことで良いですよね。

・蛤はやっぱ焼き蛤でしょう！　遠赤外線が強い器具で調理したいものです。
・タコは、料理名はわかりませんが、活蛸に熱湯をぶっ掛けて、スライスした後に塩とレモン、これに限ります。ただ、オリーブオイルとバジルソルトってのも手強い。
・イカはイカそうめんですね。
・牡蠣は生牡蠣に塩とレモンで決まりです。ただ、純粋に味を楽しむなら、貝類は火を入れた方が旨い。
・平目は、エンガワ以外なら刺身を昆布シメして食うのは最高です。
・マグロは、赤身を普通に御刺身で。トロは握り寿司が合います。
・鰯のカルパッチョってグッドです。鰯の脂とオリーブオイルて、想像するほどはしつこくなりませんねぇ。
・鮭は生をたたいて（火で炙って）、柚子胡椒と白ダシで頂くがよろしいかと。ネギも添えたい。

この回答へのお礼

うーん。いろいろと。
うーん。おいしいでしょうね。なるほどこれはすてきです。本当に要領よくわかりやすく教えていただいて感謝いたします。あり

お礼日時：2001/07/26 15:44

No.1 回答者： asuca 回答日時： 2001/07/26 14:31

「鱧」の湯引き

「鮑」の地獄焼き
「えび」の躍り食い
「白魚」の躍り食い
「鮎」のうるか
「ぼうだら」のいもぼう
「かたくちいわし」のたたみいわし
「鮭」のちゃんちゃん焼き

取りあえず思いついたところです。

後は料理とはちょっと違いますが

「岩魚」の骨酒

なんて言うのもありますね、大好物です。

この回答へのお礼

わかりやすくご説明いただきましてありがとうございます。うれしいです。

お礼日時：2001/07/26 15:21