ネットのニュースで呼んだんですが中国では魚のワインが存在するそうです。しかし、生物学を専攻している身としてはこのニュースに矛盾があるように思えます。酒造りは普通、生物を用いて炭水化物・糖・エタノールの順に変化させていきますよね。炭水化物から糖への変化は麦芽や麹、唾液などを用います。糖からアルコールの変化は酵母菌ですよね。魚はほとんどがタンパク質なのにどうやって酒にするんですか?始めはマムシ酒のように酒の中に入れるだけと思っておりましたがニュースを見た限り魚を発酵させるようなのです。これでは魚醤になるんではないですか?詳しい方どうか情報をお願いします。ニュースのアドレスはhttp://www.excite.co.jp/News/odd/00081107220610. …です。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
”アルコール度数は低そうだ”との記事内容ですから、
たんぱく質を分解して、うまみ成分は出すんでしょうが、
炭水化物は少ないでしょうから、
実際には補糖するんじゃないですかねぇ?
日本国内でも、あまり知られていませんが、
昆布のワインというものが存在します。
製造担当者から直接聞いた話ですから、間違いないですが、
補糖しているはずです。
確かに補糖をすればお酒になりますよね。なぞが解けました、どうもありがとうございます。でも、味的には魚醤を焼酎で割ったような味になるんですかね?想像するとなんか生臭そうです。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 おいくて健康に良くて糖尿病も悪化せず、手軽な値段の酒のつまみや料理は何があるでしょうか 8 2022/06/09 12:25
- 食生活・栄養管理 50代男性です。 めちゃくちゃ カロリーアプリで 食べ物でカロリーを 抑えてます。 炭水化物は 1日 6 2022/06/01 14:22
- 生物学 大根おろしに含まれる「ジアスターゼ」についてです。 2 2023/02/12 12:51
- 人類学・考古学 日本人がお酒に弱いのは遺伝的変異の適応進化なんでしょうか? 6 2022/11/09 22:20
- 食生活・栄養管理 私は19歳で、母親がタンパク質と野菜とまずだけ取れ取れとうるさいです。炭水化物や甘いもの飲食禁止 友 7 2023/01/09 13:17
- ダイエット・食事制限 ダイエットしたいです。 4 2022/10/31 13:39
- ダイエット・食事制限 炭水化物と糖質と食物繊維について教えてください。 Carbohydrate 59.1g of whi 2 2022/06/22 17:57
- ダイエット・食事制限 体重が98.4kgあったけど 4日間、夕食を炭水化物抜いて鍋にしたところ体重が1.2kg減りました。 6 2023/01/19 16:55
- 生物学 ペントースリン酸経路について質問があります。 1 2022/04/17 15:37
- 生物学 炭水化物主体の生活の弊害 2 2022/08/30 23:21
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
発達障害者や精神障害者や身体...
-
『虫』『昆虫』で、釣りの餌に...
-
生物 この問題の答えを解説付き...
-
海の生物と昆虫どっちがエイリ...
-
生命の誕生について 最初にアミ...
-
大人しいイメージがあるパンダ...
-
黄色人種の日本人が生理的に異...
-
地球に人類がある内に、IQが最...
-
女性の平均身長は、男性の平均...
-
生物 (2)はaが答えなのですが、...
-
女性の顔の良し悪しと性的な魅...
-
人間の存在のくだらなさ
-
障害者の障害は、特性の一部と...
-
Googleレンズではサンショウウ...
-
夢見ているときは寝てないので...
-
大型犬は、野生化すれば狂犬病...
-
海の昆虫
-
花菖蒲を買ってきたんですが
-
魚って魚を食ってトゲや骨が口...
-
サメの無性生殖の仕組みについ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
親が美人なのに、娘はイモ
-
ベニコウジについて 健康被害が...
-
このキノコの名前は何ですか?...
-
ワニはなぜカバは襲わないので...
-
動物の名前 教えてください
-
ダニやカビって存在価値あるの...
-
怪獣・妖精・妖怪を見た人はい...
-
動物には、結婚という制度が無...
-
ハゲ
-
人間の存在のくだらなさ
-
牛の餌になる牧草ですが、どう...
-
汗について不思議な点がありま...
-
【生物学】生物は真水を飲むよ...
-
謎の生物
-
いつも同じ列車じゃないとダメ...
-
ユニバース25(楽園実験) では、...
-
生物の成功とは繁殖と生存です...
-
魚は水中で夜でも目が見えるの...
-
スキップのできる動物を教えて...
-
動物の世界でも、気性の荒いオ...
おすすめ情報