No.2ベストアンサー
- 回答日時:
多分ですが、一応、洗うくらいは、した方がいいと、
思います。
どんな環境で、干しているのか分からないので、
洗った方がいいと思います。
ぬるま湯に20分くらい浸す、と書いてますが、
最近は、やっていません。
切り干し大根は、予想外に栄養価も食物繊維も
豊富なので、漬ける事で、それが溶けでる心配が
あるので、私も、洗う以外は、していません。
ただ、戻す、ということは、水分を吸収する事でも
あるので、その分若干調整しないと、いけないかも
しれません。
No.5
- 回答日時:
妻曰く・戻す時はぬるま湯で遣るそうです。
早く戻るそうですそしてそのぬるま湯で(戻る頃は水に成ってるけど)サッと
洗うそうです。自分は遣ってませんが妻が言ってました。
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