ちゃんぽんスープ。

チャンポンを作る時、私は普段は市販のスープを使っているのですが、
このまえ鶏がらスープの素を使って作ったてみたら
なんか間の抜けた味になってしまいました。
姑はスープの素だけで（他のモノも入れてるかもだけど）
とても美味しく作っています。
皆さんが作るチャンポン（主にスープ）のレシピを
良かったら教えて下さい(≧□≦)
お薦めの具なんかも、ありましたら教えてもらえたら
嬉しいです★
ヨロシクお願いします！

No.4 ベストアンサー 回答者： chatea 回答日時： 2005/04/04 20:15

気合を入れて本格的にやるときは、鶏がらスープと豚骨スープ、干し貝柱の戻し汁、海老の頭や魚のアラを煮込んだ魚介スープを１：１：１：１の割合で混ぜて作ります。

ただ実際一から作るのは面倒なので、たいがい市販の中華スープの素で薄切りベーコン２～３枚をしばし煮たものに、貝柱を戻すのに漬けておいた日本酒を加えて、スープにしています。

面倒なら鶏がらスープだけでもおいしく作れます。具材をラードやごま油で炒めた後、しっかりと「煮詰めるように」すると、素材からダシがでておいしく仕上がります。

そのため具は、キャベツ、もやし、にんじん、たまねぎ、長ネギ、キノコ、かまぼこ、豚肉、海老、イカ、アサリ……とにかく具だくさんにすることです。

この回答へのお礼

お礼が遅くなってスミマセン！！
本格的なスープ美味しそうです！
中華スープと貝柱を漬けておいた日本酒を混ぜるのも…食べたい☆
とりあえず私は鶏がらスープだけで具だくさんにして練習してみます！
本当に、ありがとうございました！

お礼日時：2005/04/10 02:22

No.3 回答者： jazzkazz 回答日時： 2005/04/04 16:58

作り方は他の方が色々と紹介されているようなので端折りますが、ウチではスープに牛乳を混ぜてました。

味がマイルドになりますよ。後は塩こしょうで調整。。

この回答へのお礼

お礼が遅くなってスミマセン！
牛乳ですか？？豚骨スープのようになるんですかね？？
コクもありそうで美味しそうです(^￢^〃)ジュル
今度、試してみたいです。
ありがとうございました！！

お礼日時：2005/04/10 02:19

No.2 回答者： ayano7#2 回答日時： 2005/04/04 07:25

こちらは？？？

http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu …

http://www.tbs.co.jp/chubaw/19990911/rec1.html

http://www.ourharmony.com/diy/recipi/121502.htm

http://www.coopoita.or.jp/recipe/library/0122.html

この回答へのお礼

お礼が遅くなってスミマセン！！
いくら検索しても見つからなかったのに、こんなにサイトがあったのですね。。。
本当に、ありがとうございました！

お礼日時：2005/04/10 02:13

No.1 回答者： tmniji89610 回答日時： 2005/04/04 02:18

こんばんは。

下記のレシピが参考になるでしょうか？

http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=45890&Page …

http://cookpad.com/tomoiro/index.cfm?Page=recipe …

http://www.kasumi.co.jp/shopping/recpie/shopping …

鶏がらスープの素でも美味しくできると思います。
干ししいたけやたまねぎ、キャベツなど具たくさんにするといいダシがでるかなぁ・・・。

あと、チャンポンと言えばシーフード（イカやエビなど）を使うことですね(^^)
入っていると風味が違うような気がします。

この回答へのお礼

お礼が遅くなってスミマセン！
色んなサイトも教えて頂き、ありがとうございました★
鶏がらスープだけでも美味しく出来るのですね…
具だくさんにして再挑戦してみます！
ありがとうございました！！

お礼日時：2005/04/10 02:11