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ガムはポリ酢酸ビニルという高分子化合物で作られています。
高分子化合物はガラス転移温度(Tg)というものが存在し、その温度に上昇すると液体にはなりませんが、分子の配向状態が変わり、硬い状態からやわらかい状態にかわります。ポリ酢酸ビニルのTgは30℃付近にあるので体温でやわらかくなるのです。参考URL:http://www.ecosci.jp/poly/poly_tmtg.html
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