玄米と発芽玄米の違い

質問

玄米と発芽玄米の違い

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質問者：elmoelmo
投稿日時：2005/07/14 16:09
困り度：

こんにちは。
以前、知人に「玄米だと太りにくい」と聞いたので今玄米を食べていますが、お店に行くと玄米と発芽玄米があります。
金額は発芽玄米のほうがかなり高いのですが、どんな違いが有るのでしょうか？？

また、玄米だとなぜ太りにくいのでしょう？？

この質問への回答は締め切られました。

玄米だと太りにくいのは、繊維質が豊富だからでしょう。また、腹持ちがいいということもあります。玄米調理には圧力鍋を使うのが普通です。そうでないと、ふっくら炊けません。また、玄米はよく噛んで食べないと消化によくありません。

発芽玄米は、通常の白米と同じように調理できます。水に浸して「もやしになりかけ」の玄米です。ギャバなどの特別の薬効成分があります。多くの人は白米に少量混ぜて使います。

栄養的には白米は「粕」で、少々のタンパク質と炭水化物がほとんど。玄米にはミネラル分と食物繊維が豊富。

玄米の独特の味わいは、慣れると白米が物足りなくなるくらいです。わが家は、４歳の娘も含めて玄米ファンです。

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この回答へのお礼

お返事遅くなってすみません。
何がいいのかわからず玄米を食べていましたが、とっても勉強になりました！！！繊維質が豊富というのは女性にはうれしいですね！ありがとうございました！

No.1ベストアンサー10pt

回答者：inuinuma
回答日時：2005/07/14 16:24

玄米→米のもみ殻だけを除き、ぬかや胚芽を残したもの。食物繊維が白米の四倍以上で、マンガン、鉄などのミネラル、ビタミンB郡、Ｅなど栄養が豊富。

発芽玄米→玄米を水に浸して発芽させたもの。発芽により皮も柔らかい。栄養は玄米とそんなにかわらない。白米と同じ炊き方なので扱いやすい。

玄米は白米より堅いので、しっかり咬む必要があるので、咬む事によって満腹感が出るので、あまり食べなくてすむので太りにくいのではないのでしょうか。

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