No.1
- 回答日時:
油が赤くなったのはわかりませんが(普通だんだんに茶色くなってくるので)、私は揚げ物の油は再利用しています。
ただし、油は空気に触れると酸化してどんどん良い状態でなくなるので、密閉容器などに移す・ふたをする等して早めに使用することをお勧めします。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/01/14 23:56
ありがとうございます。
エビをきったまな板も赤くなったので、たぶん、酸化もあると思いますが、エビの色がでていそうです。(しっぽをV字に切ったので)
密閉容器がいいのですね!参考になりました。
早く使い切るようにしたいと思います。
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