スクロースはグルコースの1位の炭素に結合している-OHと、フルクトースの2位の-OHが結合して出来ていると習いました。
しかし、フルクトースの2位に結合している-OHと-CH2OHが、どの図を見てもフルクトース単体の時と上下が逆になっています。
5位に結合している-Hと-CH2OHも同様です。
フルクトースの図を、縦にひっくりかえしているのだと思うのですが、それだとやはり位置が逆のように思えます。
グルコースとガラクトースのように、環状構造の場合、位置が変わると別の物質になってしまう気がするのですが…。(シス・トランス異性体と同じようなものと思っていました。)
何か勘違いしているのかもしれませんが、気になって仕方ありません。
どなたか回答よろしくお願いします。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
まず引用から
啓林館様の糖のページ:
http://keirinkan.com/kori/kori_chemistry/kori_ch …
>縦にひっくりかえしているのだと思うのですが、
ぶぶー、ハズレ。
フルクトースは平面内でくるりと回転してあります。だからスクロースの中でフルクトースの五員環内酸素は手前に来ています。
単糖の時は酸素をあっち側に書いてありますよね。
もう一度じっくり添付したページを見て下さい。
出来ればプリントアウトして、切り抜いて、突き合わせて下さいね。^^
ありがとうございました。
教えていただいた図と睨めっこして、やっとわかりました。
頭の中で、平面内でのみ考えていて、3次元で考えることを忘れていたみたいです。
正四面体の形で結合しているとすれば、おかしくないですね^^
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