タイトルどおりなのですが、以前から豆腐屋さんが朝早くから仕事を始めるのはなぜかな、と疑問に感じていました。
1. 友人に聞くと 「朝ごはんの時間に間に合わせるため」 という答えが多かったです。
2. あとは 「朝の冷たい水が豆腐作りに適しているため」 とかもありました。
まず1.についてなのですが、それでは前日の夕方に作って水に浸しておいて、翌朝販売すればいいように思うのですが ・・・ 豆腐はたった数時間で腐るものではないし、味も変わるものではないように思います。 2日も3日も冷蔵庫に入れっぱなしにすれば話は変わるでしょうが ・・・
それと2.についても水道や井戸水が数時間の内に温度が変わるものかな、という疑問もあります。
今スーパーの店先で陳列している豆腐は、工場の機械で生産していると思うのでこの質問には該当しないかも知れませんが、商店街にある個人で営業している昔からの豆腐屋さんは相変わらず朝が早いように思うのですが、なぜでしょうか?
それとも、もうこれは古い話なんでしょうか?
No.5ベストアンサー
- 回答日時:
数年前まで、我が家は豆腐屋でした(笑
それこそ、スーパーに卸す様な大きな豆腐屋ではなく
近所の小さいお店に卸す為に作ってるお店でしたけどね。
確かに、昔は朝早かったと記憶してます。
普通の時期で、朝4~5時頃。最盛期のお盆・正月は
朝3時から作ってました。
もちろん、スーパーで売ってる様なパックではなく、
ケースに入れてホチキスで止めて・・・ってな
感じの豆腐でしたので、防腐剤なんか入ってません。
なので、朝早く作って、午前中のうちに配達を終わらせて、
後、午後からは次の日の仕込みがあるのですよ。
豆を水に浸しておくんですよ。
他の方の回答にもある通り・・・
出来立ての豆腐の美味しさがわからないのは、これは
もったいない事ですよね・・
すでに豆腐屋はやめてしまいましたが、
やはりスーパーで買った豆腐は・・はっきり言って
ん~~?って思いますね(汗
豆のにおいが全然違いますから。うちは、今でも井戸水使ってますよ。
実際の豆腐屋さんから回答を頂き、恐縮です。昔からスーパーで買った豆腐を食べ続けてきたので、「豆腐なんてこんな味だ」 という感覚が身についてしまったような気がします。防腐剤の入っていない豆腐っておいしいんでしょうね。一度近所で豆腐屋さんを探して試してみます。有難うございました。
No.3
- 回答日時:
ちゃんとした豆腐には防腐剤が一切含まれていませんから、朝食に間に合わせるのであればその分早くに作らなくてはいけません。
1日前に作った物と当日朝に作った物では、味に格段の違いがあります。
スーパーなどで売っているパックに入った商品は防腐剤がたっぷり入っていますので、日時による違いはありません。
最近は、朝食はパンの家庭が増えて需要が減りましたので、夜の食事に合わせて11時から製造を始める豆腐屋さんも増えましたよ(^^;
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 豆腐の「す」 2 2023/06/15 09:10
- 邦画 どの映画のシーンだったか… 3 2023/01/03 19:20
- 食べ物・食材 豆腐は重労働なのになぜ安価なのですか? 6 2022/07/24 18:09
- ダイエット・食事制限 急ぎです。助けてください。 ダイエット中なのですが、今パスタを食べたすぎてソワソワしています。普段は 9 2022/08/24 15:43
- レシピ・食事 私の毎朝の朝食は、白米と豆腐ワカメ油揚げの味噌汁 キュウリのQちゃんと梅干し それに生卵か目玉焼きの 5 2023/05/21 22:20
- 食べ物・食材 麻婆豆腐について あなたなら食べますか? 9日の午前中に、賞味期限9日までの絹ごし豆腐を発見。 その 6 2022/04/11 00:15
- ダイエット・食事制限 食事制限のやり方。 ダイエット中のメニューについて教えて欲しいです。 今まで揚げ物、焼きそば、パスタ 4 2022/05/03 22:49
- 食べ物・食材 豆腐を作ってみようかと考えております。 大豆と水をミキサーでドロドロにして、 それを加熱して布で絞っ 3 2022/04/07 17:53
- ダイエット・食事制限 私は58歳体重65キロです。いまダイエット中で50キロ代を目指しています。 目的は体を軽くしてこれか 2 2022/07/31 09:16
- 食べ物・食材 手作りの麻婆豆腐とレトルトの麻婆豆腐には、どうしても越えられない壁があると思います。 私も何度も調味 5 2022/12/28 12:53
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
お盆に「のせる」は「載せる、...
-
お盆に乗せたお茶を溢さないで...
-
反ったお盆の直し方
-
因果応報の体験談や聞いた話を...
-
身長181センチ
-
丸盆と四角盆の使い方の違い
-
高校の入学式についてです! 私...
-
旦那の実家・義実家で完全にや...
-
名刺盆の使い方を教えてください
-
海外航空券 ゴールデンウィー...
-
半月盆の使いわけ方
-
以降、以前はその値を含む?含...
-
保育園の不正入園を密告
-
神棚のない場所でのお札の置き...
-
喪中の盆踊り参加について教え...
-
絵馬に人の不幸を願うようなこ...
-
浄土真宗の新盆の迎え方について
-
友人から海外旅行に誘われて困...
-
部屋の中でおしっこされた。
-
学校の先生にお盆休みってある...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
式典で読む「右の者」などの「...
-
入社式が無い会社って初日何を...
-
お盆に「のせる」は「載せる、...
-
反ったお盆の直し方
-
丸盆と四角盆の使い方の違い
-
お盆の日に訪問してくださるお...
-
15日締めの当月25日払い、15日...
-
お彼岸期間中のお祝い事
-
お盆に乗せたお茶を溢さないで...
-
49日前のお墓参りについて
-
お盆の数え方
-
ご焼香に伺うときは、仏滅を避...
-
50回忌お寺さんへ渡すお布施の...
-
第二水曜日って?
-
転職活動をしており、やっと今...
-
夫の前妻の子供が、嫁と孫を連...
-
学校の先生にお盆休みってある...
-
因果応報の体験談や聞いた話を...
-
友人から海外旅行に誘われて困...
-
海外航空券 ゴールデンウィー...
おすすめ情報