No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ご質問の内容から少し離れるかもしれませんが・・・。
豚肉にはとある寄生虫がいて、そのためよく火を通さないといけないと言われていますが、実は今の日本で流通している豚肉にその寄生虫はいないらしいです。
URL内の中段あたり「トンだ勘違い!? 加熱伝説の真相」をご覧下さい。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q1/20060 …
食中毒予防のために生食はやめた方がいいようですが、ミディアム程度では問題ないようです。
SPF豚(オーエスキー病、マイコプラズマ肺炎、萎縮性鼻炎、トキソプラズマ感染症、豚赤痢の5大病原菌を持たない豚肉)であればなお安全性が高いようです。
ありがとうございます。
ためしてガッテンでやったということを聞いたのですが未見でした。
そういう検査を行っていたのですね!いままで恐々としていたのがおかしく思えます。もっと啓蒙してくれればいいのにと。
No.3
- 回答日時:
豚肉には肝炎などを引き起こすウィルスがあるからと聞いていましたが、違うみたいですね。
イタリアには生ハムなどの伝統的な食品もありますしね。
日本でもみんな焼き肉屋さんとかで、豚の生肉を焼き網に乗せたその箸でサラダやご飯を食べてますが平気ですもんね。
生ハムというのが、前は疑問に感じなかったのですが、最近はちょっと遠慮したくなっています。しかし、そういう料理法が確立されているということは、危険はないという証拠なのでしょうね。みなさんの焼肉やさんでの振る舞いが、勇気を与えてくれます。
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