柿のおいしい食べ方 - 素材・食材 - 教えて！goo

柿の白和え。
柿のサラダ（マヨネーズ和え）
大根、きゅうりなどとなますに。
↑はよくして食べます。
私は好きです。

つぶしてゼリーやケーキや寒天に入れてお菓子。
柿酢を作る。
http://www3.ocn.ne.jp/~gensan/tedukuri-su.htm

でも新しい食べ方でもないですね、ごめんなさい。

通報する

柿のへたを水平に切り取って、中身をくりぬき、酢の物（柿肉も材料にいれる）を入れて出す「柿釜」はこの季節の逸品です。酢の物はワカメとキュウリとイカ（さっとゆでたもの）もいいし、貝柱もあいます。柿釜で検索をかけると色々でてきますよ。
あとは、大根とニンジンの千六本（もっと細くてもいい）でつくる「なます」お正月の定番ですがこれに柿を入れてもおいしいです。おせちの時は干し柿を刻んでいれますが、生があればそれでもOK。
うんと熟成が進んでしまったら、柿ようかんも作れます。寒天を使うのと天然の柿の甘みでやるので結構ヘルシーなシロモノができます。

通報する

柿は長く置いておくと柔らかくなり始末に負えなくなります。
その様な時は、カチンカチンにならぬ程度にまで、冷凍室にいれて
凍らせ、スプーンで掬い取りながら食べます。
謂わば柿のシャーベットこれはなかなか行けますぞ。

通報する

我が家ではマカロニサラダに入れていましたよ。
（他にはタマネギ・ニンジン・キュウリ・スライスハムも一緒に入っていました）味付けは塩コショウとマヨネーズです。

他に居酒屋で【牡蠣じゃないフライ】というネーミングの柿のフライがありました。食べたことはないですが人気はあったようです。

通報する

柿のマヨネーズ和え。

以前何か、テレビだったか本だったか忘れたんですが見て、すごい組み合わせだと思って興味本位で試して見ました。　　以外？とおいしかった！

通報する