No.6
- 回答日時:
こんにちは。
我が家でもねぎは冷凍しています。
no4の方の様に、洗ったあとはペーパータオルを使って
水分をよく取ってら刻んでいます。
そうするとパラパラの状態で冷凍されますので
使うときに楽だと思います。
タッパに入れて冷凍した後、半分くらい凍ったときに
引っ付かないように振ってみたりしてます。
これは、気休めかもしれませんが(^^;)
使うときも、直接入れています。
少量なら、つかんでるうちに手の温度で解けちゃいますしね。
頑張って刻んでくださいねー(^o^)/
No.5
- 回答日時:
こんにちは。
うちは毎朝ご飯食で、朝から刻むのがめんどくさいのと、いつでも使えるようにと思い冷凍しています。
私は、刻んでそれを1回分ずつぐらいの量をラップし、それをまとめてジップロックに入れています。
実家ではそのままタッパーに入れていたのですが、ひと塊になって凍ってしまって使いにくかったので
この方法にしました。
使うとき(うちはほとんどお味噌汁ですが)はそのままお鍋にポンッと入れるだけです。
薬味に使う時も自然解凍で大丈夫だと思います。
結構古く(言い方悪いかもしれませんが)なっても食べれます。
うちではかなーり重宝していますよ。
なので今では青ねぎの安い時に少し多めに買って、すぐに刻んで冷凍しています。
刻む時は「めんどくさぁー」と思うのですが、刻んでしまえばこっちのものです(笑)
No.4
- 回答日時:
冷凍する時には、洗って切る前にしっかりネギを拭いておかないと、霜がつきやすくなります。
私は水気をしっかり取ってから、タッパに入れて冷凍保存しています。
使用する時には、乾燥ネギのようになっていますので、そのままお味噌汁に入れたり、冷奴などにのせたりしています。
解凍しなくても、常温ですぐ解凍状態になりますよ。
冷凍保存したネギは、けっこう古くなっても使っています。(でも、2ヶ月ぐらいで使い切っていますが・・・)
長ネギでしたら、フードプロセッサーでみじん切りにしてから小分けにラップして、ジップロックに入れ冷凍しています。
麺の薬味や中華だれに加えたり、鶏のつくねを作る時に便利です。
みじん切りにしたものは、冷蔵庫でも1週間ほどもちます。
No.3
- 回答日時:
量が多ければタッパの方が良いかも!
スプーンでガリガリ削るようにして使います。
自然解凍で大丈夫ですが、そうめんの薬味等には、凍ったまま入れちゃいます。(^。^)
私は一夏位は平気で使っちゃいますが、一応1ヶ月位を目安と言う事で・・・(^^ゞ
あと、冷凍では無いのですが・・・
私は、きざんだねぎを味噌を合わせておきます。(ねぎ多目で・・・)
ねぎ味噌と言って、ご飯にちょっと付けて食べたり、(←貧乏くさい?)
ねぎ味噌と出し(かつおぶしでもOK)を入れ、熱湯をそそぎ、インスタント味噌汁を作ります。一人分の時は楽ですよ。
No.2
- 回答日時:
私はジップロックなどの袋状の物です。
以前そのまま入れておくと、霜みたいのが付いて水分がなくってしまいましたので、空気と遮断しておかないと駄目なのかなと思いましたので。
保存期間についてはわかりませんが、私は結構古い?物でも使ってしまうので、参考にはならないかもしれませんね。
ただ大量にあると、切るのが段々嫌になるのですが。
親戚に頂いた時ぐらいしかしませんが。
以前は母がプランターに植えていましたが、水やりとか面倒なので私はしませんね。
切って切っても生えてくるので便利かもしれませんが。
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