IHクッキングヒーターでうまく調理するコツ

ＩＨクッキングヒーターを使い始めました。
うまく調理することが出来ないのでコツを教えてください！
《質問1》
ヒーター購入時に付いてくる揚げ物専用の鍋を使って揚げていますが
天ぷらやフライが鍋底にこびり付きます。
油は規定の量を使い、揚げ物の自動温度で調理していますが…
なぜこびり付いてしまうのでしょう？何かコツがあるのでしょうか？

《質問2》
厚焼き卵もうまく行きません。
ガスの時は、フライパンに3分の1量程度の卵液を流して、菜ばしでクルクルまわし、
フライパンの片方に寄せると、きれいなふんわり卵焼きが出来ていたのに、
今はクルクルの後はすぐに固まって、うまく寄せることが出来ません。


ＩＨは火力が強いからそうなるのかな、となんとなくは思うのですが
どうにもコツがつかめず、困っています。

No.2 ベストアンサー 回答者： nitto3 回答日時： 2007/05/01 17:51

天麩羅の場合温度がまだ上がっていないうちに入れていませんか？

卵焼きは温度が高すぎたのでしょうね。
火力は調節できないものですか、もしそうなら、
一時的に少し持ち上げるといいですよ。
中心部だけ温度が上がりやすいですから、少しずらすのもいいです。

No.1 回答者： noname#30243 回答日時： 2007/05/01 17:19

ＩＨってなんか温度にむらがあるような気がします

なので温度を上げて５分ほど放置してから調理すると比較的よくなったような
いまは絶対くっつかない鍋を買いました、高かったですが大変重宝してます