落花生の乾燥と食べ方についての質問です

家庭菜園で、始めて落花生がたくさん採れました。今は、畑で逆さまにして干しています（一週間ぐらい経ちます）どのくらい干しておけばよいのでしょうか？

それと、採りたては塩茹でにして食べておいしかったのですが、ピーナツ味噌、バターピーナツ、ピーナツバター、炒ったピーナツ、ピーナツを使った炒め物などは調べてわかったのですが、オリジナルな、もしくはローカルな他においしい食べ方はありますか？

No.3 ベストアンサー 回答者： noname#21649 回答日時： 2002/10/11 03:55

脱穀のしたかだけ。

らっかせの束を握って．はしごに対しこするようにぶつけます。殻がはしごの下に落ち．茎が手にのこります。
この作業が楽にできるように乾かします。なお．脱穀機がある場合には．カラカラに乾いて．全体が黒くなる程度です。脱穀機の中にらっかせの束をばらばらになるように入れます。ただし．付近一帯に土の粉が飛び散るので．泥塗れになりますので注意してください。

変な食べ方としては．外側の殻を破って．中の皮付き実を取り出します。
この実をそのまま鍋で煮て．
ちくわ（その他練り製品）・こんにゃく・その他野菜と混ぜて．醤油・砂糖で煮る
そのまま．砂糖で煮る。気分が乗れば羊羹の中に入れて羊羹にする

ダイズの代わりに使って豆餅にする
ダイズの代わりにして煮る
くらいですか。
皮をむかないで．そのまま使い．皮ごと食べる所に「変な食べ方」の意味があります。面倒で．むいていられませんので。

この回答へのお礼

へー、そんな風にしてみをとるんですかぁ。確かにいちいち手でやってたらきりないですもんね。それになんか農家ならではの食べ方といった感じで、いいですねえ。豆もちはいいかもしんない。ありがとうございました。

お礼日時：2002/10/14 04:05

No.4 回答者： mikao 回答日時： 2002/10/11 10:58

ピーナッツの乾燥期間は、天地を逆さにして１週間その後ミオ積にして2ヶ月間。

http://members.tripod.com/minimini/story.htm
URLの10/3--10/9を参照。

酢ピーナッツの作り方。生のピーナッツを10日間酢に漬け、浮いてきたらOK。1日量10粒を食すと肝臓に良いらしい。

参考URL：http://members.tripod.com/minimini/story.htm

この回答へのお礼

ミオ積みっていうんですね。２ヶ月ですか。ずいぶん干すんですね。なるほど、、、。ありがとうございました。

お礼日時：2002/10/14 04:08

No.2 回答者： kamibon 回答日時： 2002/10/10 23:41

乾燥させてしまったので今からは無理みたいなんですがローカルな食べ方としては「ゆで落花生」というものがあります。

これは私が千葉県に住んでいたときに食べたもので、有名な産地である八街市のあたりではポピュラーな食べ方らしいです。それまではその存在すら知りませんでした
初めて食べた私なりの感想は「べつにゆでなくても・・」でしたが地元の人達は普通に食べていましたね。

参考URL：http://www.seibunsha21.co.jp/raktabekata.htm

この回答へのお礼

先週ほりあげたのですが、採りたては塩茹でにしました。結構おいしいんですよね。ありがとうございました。

お礼日時：2002/10/14 04:01

No.1 回答者： noname#4473 回答日時： 2002/10/10 23:17

どのくらい干しておけばいいかはわからないのですが、

↓のＵＲＬで質問すれば、教えてもらえると思います。

ローカルな食べ方・・
落花生の煮物はどうですかね？
　かるく塩ゆでした落花生の殻をむいて、砂糖・醤油・水（味付けはお好みで！）で煮るだけです。うちの祖母がよくつくっていて、ご飯の箸休めとしてもでてきました。

参考URL：http://www.peanuts-jp.com/

この回答へのお礼

参考になりました。ありがとうございました。

お礼日時：2002/10/14 03:59