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パン作りで、打ち粉に薄力粉を使ってもよい？

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  • 質問者：tepitepi
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

余った薄力粉があるので、打ち粉として使用しています。

強力粉はゴールデンヨットを使用。
かなり作りましたが、味は分かりません。
使用量も少ないのからかも。

実際どうなのでしょうか？

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A 回答 (2件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： Chemical-S
  • 回答日時：

薄力粉は粒度が細か過ぎて散らばりが悪いので手粉に向かない、というのが定説ですが、大きな問題はないと思います。

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No.2

  • 回答者： P9000581
  • 回答日時：

蕎麦や饂飩を打つわけではないので、


小麦粉で良いと思います。
バターやオイルで、くっつきを抑える方も居ますね。
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