A 回答 (1件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.1
- 回答日時:
アルコール不安定乳は2種類に分類されます。
(1)輸送・貯蔵中の不備から腐敗が生じ、乳酸の発生からタンパク質が変性したもの、これが高酸度アルコール不安定乳 (2)環境温度の上昇、飼料の急変等がストレッサーとなり、カゼインミセル表面のCaイオン等の減少に由来する低酸度アルコール不安定乳 です。この検査法は簡便なことから腐敗乳の排除のため古くから採用されてきましたが、最近は(2)の低酸度アルコール不安定乳の存在がドイツで報告され(確か第一次世界大戦と記憶しております)、加熱の際に障害になるとか言われて問題視された経過があります。現在ではこの検査法を疑問視され、イギリスやアメリカでは採用されていないと聞きます。夏を迎えるこの時期、餌を大幅に変え、妊娠末期の牛が多い酪農家は、この問題に直面します。夜間の換気を促し、安定した飼料給与に努め、繁殖成績の改善から分娩の分散を図ることが指導の要です。今では骨董的な検査法ですので、この機序を理解すれば適切な対応が可能になります。旧農水省畜産試験場の故大島さんによる畜産学会誌の総説がありますが、20年以上前のため入手しにくいかもしれません。概要は畜産技術協会のサイトで見れます。
http://jlta.lin.go.jp/kaigai/pdf/kaigai_m018.pdf
この回答へのお礼
お礼日時:2008/04/15 22:54
回答ありがとうございました。
アルコールテストの持つ、品質や新鮮度判定能力が疑問視されているのですね。
あと資料もとても参考になりました!
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- お菓子・スイーツ アイスについて 手作りアイス作りたいのですか、市販のアイスみたいに滑らかにならずシャリシャリしてます 2 2022/04/17 21:44
- 赤ちゃん 離乳食も食べずミルクも拒否の11ヶ月の赤ちゃん 1 2022/12/05 23:42
- 赤ちゃん 赤ちゃんが夜中よく起きるようになりました。 生後7ヶ月の赤ちゃんがいます。 生後6ヶ月までは、 夜間 1 2022/08/02 20:29
- セックスレス 巨乳好き(爆乳レベル)の男性に質問です。 状況としては、まぁまぁ胸があると思って付き合った女性が、実 3 2022/09/14 23:02
- がん・心臓病・脳卒中 乳がんについて詳しく説明できる方お願いします 非浸潤性と浸潤性の違いがよくわかりません 乳管から飛び 1 2022/03/22 20:49
- 赤ちゃん 授乳についてです。 生後1ヶ月のママをしております。 なかなか、母乳が出ず 授乳を頑張っているのです 5 2022/05/01 18:54
- 理学療法士・作業療法士・言語聴覚士 乳がんの治療方針の決定根拠について 1 2022/12/09 08:09
- その他(病気・怪我・症状) 高校3年生男子です。 1ヶ月ほど前に左胸にしこりができました。 今は2〜3センチくらいあります。 叩 1 2023/01/04 22:39
- 子育て 生後9ヶ月でおやつはあげませんか? 生後9ヶ月、完母で1歳を待たずに断乳希望です。 近頃離乳食を3食 2 2022/09/17 06:48
- 幼稚園・保育所・保育園 今月保育園に預ける生後0歳11ヶ月の娘がいます。 現在離乳食3回、ミルク4回(合計700mlほど) 3 2022/04/01 22:31
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
里芋の芽が出てこない
-
漂白剤入った水は園芸で使える?
-
野獣邸の住所を教えてください。
-
農家の方についての質問です。 ...
-
農作貧乏を解決するにはどうし...
-
都内と畑しかないど田舎どっち...
-
エキゾチックアニマルも診れる...
-
和牛
-
暗視による狩猟
-
大学4年で留年したから退学って...
-
ジャガイモの肥料
-
樹木の皮が剥がれてきた時の対処法
-
古い塩辛とかどこに捨てる?
-
日本は世界最大の遺伝子組換え...
-
紫微斗数に、詳しい方、教えて...
-
農業の土壌診断で採取する土の...
-
皆さん、おはようございます♪ ...
-
【野菜・白菜】A「白菜はf1種子...
-
花水木の花が咲きません
-
パキラの葉の先端が曲がる理由
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
バイパス飼料とは?
-
サイロ
-
食品残渣を豚の餌にすることに...
-
牛の飼料で、白いビニールを被...
-
生乳のアルコールテストのメカ...
-
輸入粗飼料の実際の割合は?
-
アイソザイムと一般のタンパク...
-
狂牛病について
-
畜産:粗飼料について
-
養鶏、養豚、牛の場合は?
-
雌牛にも角ってありますか?
-
牛追い祭りの牛って喜んでじゃ...
-
牛乳は消化できないて本当です...
-
牛を飼う人のことを昔なんと呼...
-
孔子が目の前の一頭の馬を助け...
-
電気で魚を取る漁法は存在する...
-
馬油というものは死んだ馬から...
-
物事の順序を答える問題につい...
-
ビーフストロガノフとガノンド...
-
乳牛のオスはどうなるか
おすすめ情報