No.2ベストアンサー
- 回答日時:
製菓コーナーや小麦粉等の近くにありますよ。
上新粉/白玉粉/ベコ餅粉は、主に米を粉にしたものですが、パン用の米粉よりも粒子が粗めです。
パン用の流通量まだ少ないから置いていない店もあるかと。
・天婦羅の衣に使う。
小麦粉よりもねばりがないから、薄い衣になります。
・パンやケーキ、クッキー等。
小麦粉の2割くらいを米粉(上新粉)に置き換えるといいです。
http://www.murakami-s.com/tvmenu/tvtokyo/tvtokyo …
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/% …
・白玉団子、ベコ餅、大福等の和菓子。
・ビーフンやフォー等の米粉麺、ライスペーパー
米粉使ったものは低カロリーだとかヘルシーのイメージがありますが、実際にはカロリーは小麦粉と極端に変わりません。
パンなんかは、米粉のつかった方がカロリー高い場合もあります。
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