パンプキンスープ

かぼゃを買ってたのを忘れていました。
この際スープにしたいのですが　おいしい
作り方を教えてください。

No.4 ベストアンサー 回答者： viscaria 回答日時： 2003/02/03 13:31

こんにちは☆

かぼちゃ野菜ポタージュのような感じで、ある野菜を何でも
入れて(笑)、作ります。前に人から教わったものでオリジナ
ルではないので安心してください＾＾;　美味しくて栄養たっ
ぷりで、残りものの掃除も出来て、なおかつミキサーがなく
ても出来る！ので(笑)、ずっとこの方法で作っています。

１、かぼちゃ (1/2)は、厚５mmくらいに切ります。あとの
　　野菜は適当に冷蔵庫にあるものを。例えば、人参、玉葱
　　椎茸ならみじん切り、キャベツ、大根なら小さめに…と
　　いう感じで、適度な大きさに切ります。
２、まず玉葱だけを先に炒めます。塩こしょうをして、かぼ
　　ちゃを加えて炒めます。
３、水800cc、コンソメ２個、ローリエを加え中火で煮込み
　　ます。
４、かぼちゃを軽くつぶして行き、他の野菜類を加え、灰汁
　　をすくいながら煮込みます。
５、最後に牛乳400ccを加え塩こしょうすれば、出来上がり。

野菜は大体ですが、キャベツなら５枚くらい、椎茸なら２個
大根は５cmくらいかな…お好みでホント適当でいいんですが。
上記だと出来上がりが、10人分くらいの感じですが、かぼち
ゃを1/4にすれば、勿論お水は400cc、牛乳も200ccです。

No.5 回答者： noname#5745 回答日時： 2003/02/04 02:55

こんばんは。

個人的なおすすめは「和風味」です。
かぼちゃのスープというと、どうも”気合入れて作るもの”ってイメージがあるので、角切りして茹でるかレンジしたものを、気合入れて（＾＾；裏ごしします。
コンソメスープの代わりに、かつおだし（粉末のだしの素をお湯で溶いたものですが）と牛乳少々でのばします。
かぼちゃのとろみが消えないくらいに、だしの量を少なめに、とろ～んと仕上げるかんじで・・・。
これだけでも、かぼちゃの甘みが生きててじゅうぶんおいしいのですが、
もし濃い目の味がお好みなら、醤油か味噌を少～し加えてもよろしいかも。
和風だしに牛乳？！と、気持ち悪いとお感じなら、だしだけでも構いませんが・・・わたしは器によそってから生クリーム（コーヒーフレッシュ）をたらしたりしますけど・・・（＾＾；；

みなさんのレシピを拝見して、「かぼちゃスープって、他の野菜も加えるものなのね・・・」って知りました（＾＾；
わたくしもこれからはいろんな野菜を加えたいと思います・・・勉強になりました。

ご参考になりましたら幸いです。

No.3 回答者： nebokeneko 回答日時： 2003/02/03 13:28

下記ＵＲＬで

「素材別レシピ検索へ」で
料理の種類で「洋風」を
冷蔵庫の素材で「かぼちゃ」を選択し、検索するといくつか出てきます。
どうでしょうか？

参考URL：http://www.cook-joy.com/

No.2 回答者： nyanyaco 回答日時： 2003/02/03 13:07

作り方は自己流のテキト～ですが、いいですか？でも、味はおいしいはず(^^)

1.みじん切りにしたたまねぎとにんにく1かけを鍋に入れ、
　バター(4人分で20gくらい)で焦がさないよう、透き通るまで炒める。
2.薄く小さく切ったかぼちゃ・じゃがいも・人参(少し)を加え、
　バターをからませるようにさっと炒める。
3.水をひたひた程度に加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4.**ここから先は好みで**
　鍋の中でポテトマッシャーを使って野菜をつぶし、牛乳を加える。
　生クリームを少量入れるとコクが増します。
　器に盛り、パセリのみじん切りを真ん中にちょっとのせるとキレイです。

味付けは粉のコンソメと塩コショウ。
材料の分量はご自分の好みで適当に加減してください。
たまねぎやかぼちゃを多めにすると甘くなります。
野菜をつぶさず、牛乳も入れずに味付けしても、あっさりでおいしい。

最近野菜が足りないな～と思ったときの我が家の定番メニュウです☆
家庭料理ならではのいいかげんレシピですが、試してみてくださいね。

No.1 回答者： mimidayo 回答日時： 2003/02/03 12:20

http://www.hiroshima-gas.co.jp/good/dandy/ryori/ …

http://www.j-eat.com/cache/old/a,iathwtedvj.html


http://www.city.obihiro.hokkaido.jp/hp/data/page …

作り方がのっています