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卵黄を泡立てたもの

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  • 質問者：yearpiece
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

卵白を泡立てたものはメレンゲですが
卵黄を泡立てたものは何と呼ばれるのでしょうか？

昔焼きたてジャパンという漫画で書かれていたのですが
どうにも思い出せません

ご存知の方、よろしくおねがいします

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： zyxxyz
  • 回答日時：

卵黄に熱いシロップを加えながら、もったりするまで泡立てたものなら、「パータ・ボンブ」（フランス語）ですが、思っておられるものと違ったらスミマセン。

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この回答へのお礼

お礼おそくなって申し訳ありません。

bookoffで立ち読みしてきた結果
ブランシールでした

でもフランス語だとパータ・ボンブと言うのですね！！！
勉強になりましたありがとうございます。

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お礼日時：2009/07/26 14:27

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