「しび」

「しび」

　熊野＆南紀地方(三重・和歌山)で好んで食べられる生(非冷凍)マグロ系の刺身です。
　脂肪分の少ない赤身の刺身で　味があり、これを食べれば、都会のスーパーで売ってるような
マグロのお刺身なんか　味気なくて食べられません。
　調べた限りでは、
　量が少ないために　地産地消されており。
　近海ものの生クロマグロの幼魚ではないか？
　
　びんちょうマグロ・きはだマグロではないと　感じます。
　ただ　魚の呼び名に　地方色があり過ぎ　正確な情報が得られません。
　”しび”という単語自体が　古事記の時代からあるようで・・・
　現代的には　あまり良いニュアンスもない感じです。

　熊野＆南紀の食文化に明るい方で
　ずばり・明快なお答え期待します。。

No.1 ベストアンサー 回答者： jf2kgu 回答日時： 2010/06/13 10:18

シビはビンチョウ鮪でも、キハダでもありません

クロマグロの子供です
それから少し大きくなると、メジマグロと呼ばれます

この回答へのお礼

　
　早速のお答えありがとうございます．．
　すっきり　できました。　
　

お礼日時：2010/06/13 10:40