鳥の甘辛煮の作り方

昭和４２年生まれの私ですが、小学校の給食で出た「鳥の甘辛煮」が忘れられません。
どなたか、作り方をご存じの方がおられましたら、教えて下さい。

No.2 回答者： Hanaa 回答日時： 2003/07/16 15:53

失礼します。

先ほどのものです。もしかしてこれですか？題名が「鳥の甘辛煮」でした。↓http://ayari.gaiax.com/home/meekly/cooking5

参考URL：http://ayari.gaiax.com/home/meekly/cooking5

この回答へのお礼

度々ありがとうございます。
私も色々検索してみて、ココも見ました。
でも、確かお酢は、入ってなかった様な気がして・・・。
ごめんなさいね。

お礼日時：2003/07/16 16:04

No.1 回答者： Hanaa 回答日時： 2003/07/16 15:26

それは鳥の肝の甘辛煮でしょうか。

わたしは昭和46年生まれですが、小学校の給食で食べた記憶があり、家でもたまに母がつくってくれます。
一応レシピです。（いつも適当なので分量はわからないんですが・・・）
材料：生の肝（できれば新鮮なもの）、生姜、醤油、砂糖、ミリン
生の肝の臭み取り（血抜き）をします。水に30分ほどつけておいてください。生姜を適当な大きさに切ります。一口サイズにきったものをまずお湯からゆでます。アクが多少でるのでとってください。10分くらいですね。（できればお湯をかえてもらって）肝がひたひたくらいにお湯をいれます。あとは生姜（臭み抜き）、お醤油とお砂糖、ミリンで味付けします。水分がなくなれば完成です。生姜も味がつくので食べれます。どうでしょうか？

質問されているのは鳥のどの部分のお肉でしょうか？間違っていたらすみません。

この回答へのお礼

早速ご回答いただいたのですが、「肝」では無いんです。
普通の鶏の唐揚げ（モモかムネ）を甘辛いタレに絡めて有る感じなんです。
献立表には「鳥の甘辛煮」と書いてあった記憶があります。

お礼日時：2003/07/16 15:35