蒸し焼き系のケーキ

スフレチーズケーキのような「じゅわっ」とした食感のケーキが大好きです。
いろいろ作ったのですが、オーブンで蒸し焼きにするとあんな食感のケーキができました。
蒸し焼きにする以外でもいいので、あんな食感のケーキのレシピを教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： 1go 回答日時： 2003/08/01 14:51

スフレもそうですが、「じゅわっ」っとする食感はメレンゲが作り出すものです。

スフレを作る時も最後にメレンゲの泡をつぶさないようにやさしく混ぜたと思いますが、スフレ以外でも例えばムース類も最後にメレンゲを混ぜたものは「じゅわっ」とした食感が楽しめますし、シフォンケーキもメレンゲが効いていて「じゅわっ」感がたまりませんよね（この場合はサラダ油も効いてます）。

とにかく、おいしい「じゅわっ」ができたと言うことは、しっかりしたメレンゲが作れて、上手に混ぜられたと言うことなので、今後もおいしい「じゅわっ」感研究しつづけてください！

No.2 回答者： emi-jo 回答日時： 2003/08/01 14:22

＃１のemi-joです。

度々失礼します。他にもレシピを見つけたので追加しておきます！

●エダムチーズのヨーグルトケーキ（スフレタイプ）
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=65001
● ピーチスフレケーキ
http://cattail.fc2web.com/ps-cake.html
●オレンジスフレチーズケーキ
http://www.foods.co.jp/cheese/recipe102.html
●オレンジスフレ
http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?keyN …
●にんじんのスフレケーキ
http://www.ksb.co.jp/250/paradise/030326.html
●レモンスフレ
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/1121/m/ …
●エンドウのスフレ
http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?keyN …
●チーズ蒸しパン
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/1173/musipan. …
●たまご蒸しケーキ
http://www.e-earthborn.com/frigid_heights/recipe …

No.1 回答者： emi-jo 回答日時： 2003/08/01 13:59

下記のレシピはいかがですか？

●スフレショコラ　←美味しかったです！
http://anies.net/menu/recipe_201.html
● かぼちゃのスフレ
http://anies.net/menu/recipe_206.html
●さつまいものスフレ
http://anies.net/menu/omake_12.html
● スフレ・マスカルポーネ
http://anies.net/menu/recipe_197.html
● スフレチーズケーキ
http://anies.net/menu/recipe_91.html
● ミルクスフレ
http://www.grace.ne.jp/mks21734/d6jun.htm
●さつまいものシフォンケーキ
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=62853