梅酒の梅を使って・・・・

梅酒を漬けた時の”梅の実”を使って、料理（お菓子など）のレシピはありませんか！？
思い浮かぶのは”ジャム”と肉や魚を煮るとき”臭み取り”に使う程度しかありません。無駄にはしたくないと思うのですが・・・・。いい方法を教えてください。

No.4 ベストアンサー 回答者： baian 回答日時： 2001/04/11 15:24

「主婦の友」のサイトに、ゼリー、シャーベット、カップケーキのレシピがありました。

下記をご参照下さい。
それから、中華風に、焼き豚、ゆで豚などのソースに使ってみてはいかがでしょう。肉の料理に、しょうゆやしょうがと一緒にプラムを使うレシピは、割に梅に応用がききます。ただ、多少プラムより甘いので、醤油を効かせるようにして下さい。豚肉というのは、果物の甘さが合いますよね。
ご参考に、梅酒煮のレシピ。
材料（4人分）
豚もも肉（塊）　500g
塩、こしょう　各少々
サラダ油　大さじ1
ねぎ　10cm
しょうが　1片
梅酒　1カップ
しょうゆ　大さじ4
プラム　8粒 、これを、洗った梅に替えます。
ローズマリー　2枝

作り方
豚もも肉はたこ糸で縛り、塩、こしょうをもみ込んで10分ほどおく。ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにして包丁のみねでたたく。
厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉の表面に焼き色をつける。梅酒、水1カップ、ねぎとしょうがを加えて弱火にして煮込む。
肉に竹串が刺さるくらい柔らかくなるまで煮込み、しょうゆと梅を加えて煮汁をかけながら味を染み込ませる。くずれてもかまいません。
肉の糸を切って、7mm厚さに切り、器に盛る。ローズマリーを添える。
味が濃いので、冷やしてもおいしいです。（ちょっとかたくなる）しおゆでのオクラ、ゆでいんげんといった、緑のきれいなものをお添え下さい。

参考URL：http://www.shufunotomo.co.jp/shufunotomo/9707/si …

この回答へのお礼

とっても詳しく回答して戴いてありがとうございます。お肉の安売りの時（笑）に試して見る価値はありそうですね！子供が喜んで食べてくれそうです。

お礼日時：2001/04/16 16:51

No.3 回答者： a-kuma 回答日時： 2001/04/10 20:56

ケーキに入れる人が居るみたい。

参考URL：http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/080.html, http://www.enjoy.ne.jp/~gomarin/ryouri/umebosi/u …

この回答へのお礼

dojikoさんにも言いましたが、ケーキは美味しいですよね。参考ＵＲＬは、まだ開いてないのでこれから見てみます。（楽しみ！）情報ありがとうございました。

お礼日時：2001/04/16 16:44

No.2 回答者： dojiko 回答日時： 2001/04/10 20:48

こんばんは。

梅酒のケーキはどうでしょう？
パウンドケーキの中に実を小さく刻んで入れて焼くとおいしいですよ。
レーズンの代わりに入れて、洋酒の代わりに梅酒を入れるんです。
一度お試しください。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。実はパウンドケーキは作ったことがあります。梅酒の香りと、梅の味が良く効いていて本当に美味しいですよね！

お礼日時：2001/04/16 16:40

No.1 回答者： korei 回答日時： 2001/04/10 19:39

こんにちは。

我が家では、梅酒を付けたときの梅と、梅酒をつかって、
「梅酒ゼリー」を作っています。
きれいなガラスの容器に梅を落として冷やしたゼリーは、
見た目も涼しげな、大人のデザートです。
おいしいですよ。

この回答へのお礼

これから夏にかけて、いいかも知れないですね。でもそのゼリーを食べた後は、やっぱり運転は控えないといけないかな（笑）。夕食の後のデザートとして、チャレンジしてみます。ありがとうございました。

お礼日時：2001/04/16 16:36