柳川風とは

料理に柳川風がありますが
どのようなことから
この名前がついたのでしょうか
たわいも無いことですが
もしよろしければお教えください。

No.1 ベストアンサー 回答者： 86tarou 回答日時： 2010/12/20 08:25

“柳川鍋”という料理があり、この一部の材料を変えたもののことを一般的に柳川風と言います。

柳川鍋はドジョウとささがき牛蒡を玉子で閉じた料理で、普通はドジョウの代わりに他の材料を使ったものを柳川風と呼んでいることが多いでしょうか。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9F%B3%E5%B7%9D% …

同じように“はりはり鍋”（鯨と水菜）も同じようにクジラの代わりに他の具材を使うことがあります。どちら（ドジョウや鯨）も一般的には入手し難いということが共通点でしょうか。

この回答へのお礼

回答、有難う。
柳川鍋から来たのですか
昨日、ごぼうと麩を使い卵を掛けたレシピが
柳川風となっていましたので
疑問を持ちまして
美味しかったです

お礼日時：2010/12/20 08:42

No.2 回答者： otaku37564 回答日時： 2010/12/20 08:32

柳川鍋は食べたことありませんか？

柳川鍋は　どじょうとごぼうを出しで炊き　上から卵を掛けたものです。
柳川鍋のルーツを調べればいいわけです　ＷＩＫＩ等でどうぞ

この回答へのお礼

回答、有難う。
柳川鍋、どじょうはまだ食べたことがありませんが
昨日、ごぼうと麩を使い卵を掛けたレシピを作って
美味しいと感じましたので

お礼日時：2010/12/20 08:39