No.2ベストアンサー
- 回答日時:
大根、きゅうりについては良くわかりません。
大根にはジアスターゼという消化酵素がありますが
これはビタミンに対して何もしないはず(あ、あれ記憶が・・・。)
私が分かるのは人参についてなので、人参のお話を。
生の人参にはビタミンC破壊酵素というものが含まれています。
ですからまるきり嘘という訳ではありませんが
栄養補助食品会社などが、自分たちの商品を売るために
都合の良い事実だけを書いている可能性は否定できません。
なぜならこの酵素は加熱や酸によって働かなくなるからです。
日常生活で、生人参のみを食卓に出すでしょうか?
大抵は加熱されているか、サラダにしてもドレッシングという
酢がかけられていますよね?
宣伝広告には、多少の真実と多大な誇張もしくは割愛が
あると考えて、躍らせられないことです。(^^♪
No.4
- 回答日時:
そもそもビタミンC自体が壊れやすく体内にとどまりにくい性質があります。
ですからサプリメントなどでCを補給する場合は一日のうちに何度かに分けて摂取するのがベターなんですね。あ、ちょっと質問からずれちゃいましたか・・・f^^;
No.1
- 回答日時:
半分正解で事実です。
でも お酢を使って料理すれば ビタミンCを壊す成分からビタミンCを守るそうです。
参考URL:http://www.0568kasugai.net/pc/seikatu/tabeawase. …
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