ボジョレー・ヌーボーを20年くらい寝かしたら・・・ - お酒 - 教えて！goo

　#4です

　参考URLに　ワインの　楽しみ方や　寝かせ方が
　詳細に　書かれていますので　熟読されたらと
思います

　赤ワインの品種によっては　20年くらい　寝かせる
場合もあるようですね　ただし　専用の　冷暗所が
必要ですが・・・
　
http://www.geocities.co.jp/SilkRoad-Oasis/1961/w …

参考URL：http://www.geocities.co.jp/SilkRoad-Oasis/1961/wine_caution.htm

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　ワインなどを　「寝かせる」という　意味は
ワインの原酒を　木の樽などに入れた状態で
熟成させて　保存すると言うことですよ

　だから　いったん　製品化されて　瓶詰めされたものは
早く　飲まないと　酢になるだけで　百害あって一利なし
って　ことになりますよ

　まして　20年　そのままに　しておくなんて　考えられません

　ワインを寝かせる　意味を　よく　考えてみてください

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日本の気候でワインを寝かせるには貯蔵庫作成にかなりのコストがかかります。あるのかもしれないですが、簡易的なものでは無理です。また瓶詰めしたものを貯蔵するとなるとなおさらだと思います。ヌーボは保存料等の使用もかなり抑えていますので寝かせることは無理かと・・・

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ワインには飲み頃というモノがあります。

長期熟成用のワインを２，３年で開封したら美味しくないですし
ごく普通のテーブルワインを、１０年２０年ねかしたところで、美味しくなるどころか
へたをすると、お酢になってるかも知れません。

ボジョレヌボの場合は、たぶんブドウの品種からちょっと違っていたはずですし
醸造方法も、短期熟成用に特殊な方法を用いていると聞きました。

日本酒の生酒と同じように(同じじゃないか)、旬を味わうモノですから。
飲みたいときにすぐ飲みましょう。

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ワインは長く寝かせておけばいいというものではありません。
そうした方がいいものもあれば、早く飲んだ方がいいものもあります。
それぞれに飲み頃というものがあるそうです。

ボジョレー・ヌーボーは早く飲んだ方がいいでしょう。

それに寝かせるといっても、ワインをいい状態で保つのは大変ですよ。
それも２０年となると・・・。

今夜にでも飲まれることをオススメします。

ご参考になれば幸いです。

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