胡瓜は世界一栄養のない野菜？

Question

胡瓜は世界一栄養のない野菜と聞いたのですが、
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/yasai/kyuuri.html
を見ると、ビタミンKが52％もあります。

本当に栄養がないと言えるのでしょうか？

windwald · Accepted Answer

世界一かどうかはおいといて、非常に栄養に乏しい食品です。
まず熱量、100gでたった14kcalしかありません。
きゃべつですら23kcalと1.6倍ほどあります。
無機塩類も、アミノ酸もそれほど多く含んでいないことが分かります。
ハクサイが似たようなところですが、ハクサイは火を通してたくさん食べますよね。
そしてハクサイはビタミン類はきゅうりよりもかなり多く含んでいます。

質問者さんは元の情報を誤読されているんです。
きゅうりの52％がビタミンKというのではありません。
1日に必要な量の52％がきゅうり100gの中に含まれていると言うことなんですね。

ハクサイ100gなら1日に必要なV.Kの91％が、キャベツ100gなら1日に必要な量の120％が、
納豆の1パックは20g程入っていて、これなら1日に必要な量の180％が摂取できます。

windwald · Answer

#5です。参考URLを入れ忘れました。

参考URL：http://fooddb.jp/

pluto1991 · Answer

私も聞いたことがあります。
水を飲むのと同じ程度だと。でもそうじゃないでしょうね。
「気」があるんですよ。

中国では山や海や観光地のアイスやジュースを売っているお店でなぜかキュウリも売っています。
１本ミネラルウォーターのボトルと同じぐらいの値段。
流水の桶にキュウリを浮かべて売っていて何もつけないで内野聖陽のように食べるわけですが、
これがうまいのなんのって。夏の暑いときなんか、飛ぶように売れてます。
中国のキュウリは日本の１．５倍ぐらいあって水分が多いんです。
多分、食物にはビタミン何グラムでは計り知れない「気」があるんですよ。
ビタミンサプリを飲むよりも１０倍もカラダにいいような「気」がします。

mekuriya · Answer

そんなことはないです。きゅうりには第７の栄養素といわれるファイトケミカルが含まれていますし、近年脂質分解酵素の含有が発見されました。

世界一栄養が無い野菜キュウリに、脂質分解酵素「ホスホリパーゼ」が含まれている？ - ここは (*゜∀゜)ゞカガクニュース隊だった
http://scienceplus2ch.blog108.fc2.com/blog-entry-916.html

栄養学はまだ発展途上の学問で、ほとんど何にもわかっていないのです。きゅうりは脂質大好き、カロリー万歳の西洋人からは評価されていませんが、世界一の長寿を誇る日本人がお馬鹿な西洋人に惑わされる必要はありません。

きゅうりは昔から、漬物・酢の物・和え物・サラダ・かっぱ巻きといろんな料理に使われ、日本人の健康を支えて来ました。きゅうりは中華料理でも多用されます。中国４０００年の歴史は伊達ではありません。
２１世紀の日本の務めは日本の食文化を世界に発信することです。日本では１年中新鮮なきゅうりが食べられる。有難いことです。

noname#181117 · Answer

ギネスブックには、世界一カロリーの低い果実として掲載されているそうです。

また、全体の90％以上が水分なので、栄養素（ビタミンC、カロチン、カリウムなど）の含有量は非常に低いとのこと。

ところで、うちは胡瓜は真夏しか食べません。
梅雨明けからお盆のころだけはとても美味しくて、ほとんど毎日食べます。
身体も胡瓜が欲しいみたいです。
まだ科学的にはわかっていない何かが、きっとあるのでしょうね。

dogday · Answer

ビタミンとは必須微量栄養素のことなので、ビタミンしか摂取できないって、微量しか栄養がないってことです。
ビタミンK自体は、大抵の青菜には必須量以上が含まれますので、わざわざきゅうり食べなくても別に大丈夫ですし。
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/yasai/komatuna.html

胡瓜は世界一栄養のない野菜？

世界一かどうかはおいといて、非常に栄養に乏しい食品です。

#5です。

私も聞いたことがあります。

そんなことはないです。

ギネスブックには、世界一カロリーの低い果実として掲載されているそうです。

ビタミンとは必須微量栄養素のことなので、ビタミンしか摂取できないって、微量しか栄養がないってことです。

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