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No.1
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最初にゆでてから干します。
皮をむいて、半分に切り、さらに適当なサイズに切って鍋に入れて煮ます。
その後、むしろやザルに広げて干します。
・・・タケノコとは別の食材になると考えること。イカとスルメのような感じかな。
・ゆでて、少量ずつ袋に入れて冷凍する。
・砂糖漬け/塩漬けにする。
と言うところでしょうか??
一番の勝負は掘り起こしてすぐゆでられるか否かですね。
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