この時期の田圃や畑には、油菜や蓮華草が沢山咲いてますが、あれは意図的に栽培してるのでしょうか?どちらも食用出来る花ですもんね。食べるために栽培してるようにも見えるし、意味がないようにも見えるし。果たしてどっち…
1.油菜は蕾の内に食べる花ですよね。満開になって食べるもんでしょうか?でも刈った跡もなく、いい香りプンプンさせていまだに咲いてます。葉っぱを食べるなんて聞いたことないし。
2.蓮華草も満開です。田圃一面に咲いてます。これも摘んでる気配がありません。勝手に自生するのでしょうか?蓮華草は花も食べられるそうですね。なんで収穫しないのでしょうか?
どちらも近所の田圃や畑の光景ですが、食べるために植えてるのか、観賞用に植えるのか、勝手に生えるのか…ちょっと不思議に思いましたので質問させて貰いました。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
昔、何かの本で読んだのですが、蓮華もアブラナも、緑肥のために種を蒔いて植えているものです。
蓮華の場合は、マメ科植物の特徴である「空中の窒素を固定する根粒菌」の働きと,レンゲをそのまま鋤こんで肥料にするためです。アブラナも、種を採って搾るのもありますが、一緒に鋤きこんで緑肥にする為の利用の方が大きいようですね。
御参考になれば幸いです。
肥料にするためにわざわざ植えるのですか。また一つ知識を得ました。そういう理由があるなんて知りませんでしたから。回答ありがとうございました。
No.6
- 回答日時:
何度もすみません、#2です。
今、思い出したのですが、確か「菜の花米」と言う農法を各地で定着させる運動がありました。化学肥料を使わず、9月の刈入れ後に種を撒いて、花が咲き終わったら種は油に、そして茎や根を鋤きこんで緑肥にするようです。「菜の花米」で検索したら、下記の様な紹介のサイトがありましたので、ご参考までに。
因みに#4さんの仰る葉っぱは、ウチの地方でも食べますよ。カラシナのように油いためにする事があります。JAの直売所やAコープなどで買えますよ。
参考URL:http://www.kanto.maff.go.jp/chiiki/genchi/gj0303 …
本当に勉強になりました。ちょっとした疑問から様々な知識を学べます。聞いて見るもんですねぇ。教えて下さって感謝の至りです。カラシナってのが分かりませんでしたが、菜の花の葉っぱを食べる習慣があって、売られているんなら普通の野菜として食べられるんですね。畑に生えてるから食べられるんじゃなくて、周囲で咲いてる花でも食べられるんですよね。試して見ます。
No.5
- 回答日時:
№4の者です。
私の地方では普通に惣菜として食べているので、
超珍味!超美味!とかってわけではないので、
念のため、、、(笑)
ほうれん草や小松菜のような感じですよ。
ゆでてゴマあえやからしマヨネーズあえ、
ハムやベーコンといためたり。
こんな感じです。
そうなんですか、普通の野菜感覚ですね。私の近所の川の土手に油菜が咲いてますから、いっぺん私も食して見ます。親切な情報ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
私の住んでるところでは油菜の葉っぱも食べますよ!
多くは菜種油を採るためのものですが、
家庭の庭で植えてるやつは、花も葉っぱも食べます。
ほうれん草のようにゆでておひたしにして食べます。
花が咲いて、葉っぱがあまり伸びすぎてくると
食べてもおいしくありませんが、
機会があったら一度おためしください。
アドバイス感謝します。えー!葉っぱって食べれるんですか。スーパーなんかでは、花の蕾は売ってるけど葉っぱは売ってません。油菜料理で検索しても、葉っぱのレシピは全くなかったですよ。食べれるなんて超ビックリです。ってことは野原に咲いてる油菜も食べられるってことですよね。挑戦して見たいですね。どんな味がするんでしょうか。予備知識として食べた感想を聞かせて頂けませんか。
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