No.2
- 回答日時:
もちろんOKです。
心配ならば、お鍋にしたら如何ですか?蓋もあるので。心配するのは、油ハネでしょうか?
これは普通の具材を揚げる時と同じで、水分をペーパータオルでふき取ればOKです。また、中まで火が通ったかどうかは、以下を参考にして下さい。
参考 日清のオイリオ’sキッチン
料理をする前をクリック
そこに、
油の量・油のハネ・温度・揚げあがりのサインが写真入りで載っています。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
うちでは、ふつうのフライパンで気にせずに串まで一緒に揚げていました。
大丈夫ですよ~。かなり串まで熱くなるのが難点ですが…
よっぽどの高温で揚げない限り、串が燃えてなくなることはありません。
(その温度なら、その前に火事になりそうですけどね)
天ぷら鍋をもっていないので(実は、欲しいと思っている)
天ぷら鍋で串ものを揚げようとするとどうなるのか、ちょっとわかりませんが
ふつうのフライパンで大丈夫です。
ただ、温度が上がりやすいので、油の中に菜箸の先を入れた時に
先端がじゅわじゅわ~としてきたら、串ものを入れて
串ものを入れたことで下がった温度が元に戻った辺りで(多少ずれても気にしない)
弱火にして揚げればうまく行くと思います。
ちゃんと火が通ると、油の音と串ものの匂いに違いが出るので
音と匂いに注意を払っていればいい塩梅に出来るかと。参考にしてください。
…音の方は、少し静かになる感じ。匂いの方は、美味そ~って感じになります。
この表現ではあんまり参考にならないですね。すみません。
この回答へのお礼
お礼日時:2015/12/23 19:28
ありがとうございました。
詳細に教えていただいて、大変参考になりました。
揚げ具合など注意してみます。
フライパンでチャレンジしてみます!
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