野菜の早作りと遅作り

野菜の「早」作りと「遅」作りですが、
どこを基準に早い・遅いを言うのでしょうか？

早作り＝「他の地域より早く、冬の間に夏の野菜を作る」ですが、
他の地域より遅く、夏の野菜を冬に作る、、、とは言わないのでしょうか？

よろしくお願いします。

No.1 回答者： yhr2 回答日時： 2016/01/25 22:38

ある「１サイクル」の周期の中で、早いか遅いかという表現をするようです。

例えば、「１年（１月から12月まで）」という周期だと、1～３月生まれを「早生まれ」というようです。
「初冠雪」とか「初霜」などの冬の事象は、夏の最高気温日以降の「初」ということだそうです。（夏の最高気温日～翌年の夏の最高気温日まで、というサイクル）

夏野菜だと、おそらく「冬～夏～次の冬」のサイクルで、起点は「冬至」とか「その冬の最低気温日」になるのではないでしょうか。そのサイクルの中で、早いか遅いか、ということなのでしょう。
「最低気温日（１月下旬）」を起点にするサイクルだと、夏野菜を３月４月に出荷すれば「早作り」、11月12月に出荷すれば「遅作り」なのでしょう。