No.1ベストアンサー
- 回答日時:
バニラアイスは牛乳ではなく生クリームを
使用します。それと砂糖が少なすぎます。
砂糖は最低でも60gは入れた方がもったりします。
①卵は卵黄と卵白にわけます
卵白に砂糖の半分を入れて角が立つまで
泡立てメレンゲを作ります。
②ハンドミキサーは洗わずそのまま
生クリームを角が立つまで泡立てます。
③またハンドミキサーは洗わずに卵黄に残りの
砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立てます。
①と②と③をヘラで混ぜ合わせてタッパに
流し込めば冷凍庫に入れたあと途中でまぜなくても
おいしいアイスクリームができます。
どうしても牛乳で作りたい場合は
材料すべてを鍋に入れとろみがつくまで
弱火で焦げ付かないようまぜます。
とろみがついたらタッパに流し込み冷凍庫で冷やします。
どちらにせよ砂糖の量も大切ですし、牛乳だと
水分量が多いので牛乳を凍らせましたみたいな
硬いアイスになってしまいます。
ですので火にかけて水分量を減らします。
参考にしてくださいね。
この回答へのお礼
お礼日時:2016/03/22 17:02
本当に丁寧にありがとうございました〜、細かいところまでとてもわかりやすかったです!
さっそく、作ってみますね!
ありがとうございました!
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