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青椒肉絲のレシピ(しょっぱい)
…クックパッドの青椒肉絲のレシピを見て作ったのですが、しょっぱすぎました。 食材は豚肉200グラム、ピーマン４～６個、竹の子。下味はごま油大さじ１、おろしにんにく大さじ１、小麦粉...…
たけのこの節の使い道
…青椒肉絲を作る時にたけのこから取り除いた節の部分を何か別の料理に利用したいのですが、よいアイディアが浮かばないので皆さんのお知恵をお借りしたいと思います。 よろしくお願い...…
実践における発勁の威力とは？
…映画や漫画などのフィクションでは、発勁（特に寸勁）はかなり強力な技として描かれている事が多々ありますが、実際にはどれほどの威力があるものなのでしょうか？ もちろん一口に発...…
中華風春雨サラダ バンサンスー？
…バンサンスーって言う名前なのか？ 春雨の中華風サラダを作ろうとするんですが、 いつも、なぜかおいしくないんです。 おいしい調味料の配分を教えてください！ 今夜のおかずにする...…
砂糖の調理法「抜糸銀糸」って何ですか？
…栄養士の講座のテキストを学習中ですが、砂糖溶液の調理温度の項で、シロップ、糖衣、フォンダンなどと一緒に「抜糸銀糸 140度」というのがありました。 金糸はわかるのですが、銀糸...…
読み方を教えてください！
…中華料理の「チンジャオロウスー」 を漢字で入力したいです。 青椒肉・ 最後の糸が２つある漢字は 何と入力すれば出てくるん ですか？ IME入力ではダメでした。教えてください！ ...…
「ごぼうと細切り肉炒め」のレシピをご存知の方
…名古屋では超有名な今池のピカイチの「ごぼうと細切り肉炒め」が大好きなのですが、１皿１３００円と高いので、しょっちゅうは食べに行けません。 自分で作ってみたいのですが、ネッ...…
バケツ稲の中の生物について
…バケツ稲の中に知らない生き物が泳いでいます。 おたまじゃくしのようにも見えますが、一匹だけです。 水の中を泳ぎまわったり、浮上したりします。 他には絲ミミズが数匹泳いでいます...…
この音楽何かわかりますか？
…二曲お願いします。 最初のは、小学生の頃、給食の前に決まって流れていました。 ドッ♪ シッ♪ ラッラッラッララ♪ （手っ 手っ きったない手っ♪） シッ♪ ラッ♪ ソッソッソ...…
後宮の烏に出てきたお菓子の名前を知りたい
…アニメ「後宮の烏」エピソード4ひばりひめのなかで白いもふもふしたお菓子を贈るシーンがあります。そのお菓子の正確な名前を知りたいです。私にはシーパウダと聞こえるのですが調べて...…
チンジャオロースの調味料について
…何度か作っているのですが、お店で食べる物と一味違うような気がして困ってます。 醤油・・大匙１ 紹興酒・・大匙１ オイスターソース・・大匙１ 砂糖・・小匙１ 水溶き片栗粉・・...…
チンジャオロースかホイコーローかどっちが好きですか？
…チンジャオロースかホイコーローかどっちが好きですか？ 細切りにしたピーマンなどの野菜と細切りにした牛肉（豚肉）を炒めたチンジャオロースか キャベツ（元々は中国野菜？）と薄切...…
２０代独身男性が喜ぶ夕食用レシピ
…明日、主人の同僚（２０代・男性独身・一人暮らし）が２名、夕食を食べに 我が家に来ます。 何度か我が家に来たことのある人達なのですが、毎回レシピに困ってしまいます。 実際、夕...…
中華料理の調味料について質問です
…豆板醤や甜麺醤などの中華料理の調味料で、よくお店で見かけるものに味の素のcook doとyuuki食品のものがあります。 値段が同じなのでほぼ違いはないのかも知れませんがメーカーによって...…
日本でチンジャオロースというとピーマンが使われていますが本場、中国のチンジャオロース...
…日本でチンジャオロースというとピーマンが使われていますが本場、中国のチンジャオロースはピーマンではなく青唐辛子が使われているそうです。 青唐辛子のチンジャオロース…アナタは...…
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