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カンパーニュ
の検索結果 (29件 1〜 20 件を表示)
カンパーニュ地方って フランスにもあるんですか？
…「カンパーニュ」をネットで調べると フランス料理店と イタリア料理店が出てくるのですが 調べてみると イタリア南部に カンパーニュ地方と いうのが あるらしいのですが ...…
フランスパンを焼くコツを教えてください
…ここ半年ほど手ごねパンにはまっているのですが、ハード系のパンがどうしてもうまくいきません。 ドライイースト、天然酵母両方使いますが、どちらも表面がパリッとならず、クラムが...…
夜遅くでも買える神戸スイーツ
…夜遅くでも買える神戸スイーツ こんにちは。 今週末に神戸を訪れます。28日の夜10時に三ノ宮駅に到着予定です。 それでせっかく神戸に来たのだから、神戸スイーツを購入してホテルで...…
フランス語のかわいらしいお店の名前
…春にナチュラル素材のお洋服と生活雑貨を扱うお店をオープンします。 白を基調とした店内にオーガニックコットン素材を中心とした 良質の素材の生活着とナチュラルなフレンチ系のイン...…
都ホテルのディナーコース2300円で 食べれるって誘われたら嬉しいですか？？ 本当は一人4600円...
…都ホテルのディナーコース2300円で 食べれるって誘われたら嬉しいですか？？ 本当は一人4600円ですが わたしが5000円のチケットを持っていて 友達誘いたいんです。。 メニューは サーモン...…
なぜ自家製天然酵母のパンを作るのですか？
…自家製天然酵母パンに興味を持ち、酵母を起こしてパンを焼き始めてから１ヶ月ほどが経ちました。（酒かすとレーズンを起こしました） 興味本位ではじめた自家製天然酵母パン作りです...…
パン作り・モルトについて
…フランスパンのレシピなどで、よくモルトと書かれていますが、モルトとは添加物で体に悪いものでしょうか。 なるべく体に良いものをと思っているので、モルトの購入をためらっていま...…
「パン」のフランス語について３つの質問
…フランス語は全くわかりませんので、よろしくお願いします。 質問１： フランス語で、「パン」は、何と言いますか？ 質問２： フランス語のＰＡＩＮの意味は、日本で言う「パン...…
コンベクションオーブンで上手にパンを焼くには？
…違うカテゴリーに質問していましたが、移動してきました。 最近、業務用のスチームコンベクションオーブン（ガス）でパンを焼き始めました。 食パンを焼いていますが、かなりひどい...…
パン作りをされる方へ。最近は仕上げの照りに卵は使わないのでしょうか？
…最近のパンのレシピ本をみてると、仕上げは打ち粉をする写真が多いような気がします。 以前は卵黄を塗り、照りだしをして美しい焦げ目をつけてたと思いますが、 バターロールなどでも...…
ザッハトルテのグラサージュって？
…いつもお世話になってます。 ザッハトルテのグラサージュについて教えてください。 本来のザッハトルテは、、と考える場合、 グラサージュのチョコレートは、パリパリのものなので...…
牛肉の火の通り具合について
… はじめてこちらに質問をしました。よろしくお願いします。 今日頂いたお膳に付いて来た牛肉の角煮について疑問が合ったので質問します。 角煮は回りは色が黒くよく味のついてい...…
パンのガス抜きってどれぐらい？
…こんにちは。 最近パン作りが楽しくて、時々作っています。 最初は重くて、味は美味しいのに・・重い＞＜というパンだったのですが、３回、４回と回を重ねるにつれ、ようやくふんわ...…
手作りパンが硬い理由はなんですか？
…今日のお昼に、最近買ったホームベーカリーを使って生地を作り、残りの工程は手作業でお惣菜パンを作ってみました。 発酵はオーブン発酵機能４０℃で３０～４０分。 生地を１２等分...…
発酵器か、冷温庫で迷ってます。
…発酵器か、冷温庫で迷ってます。 自家製酵母を起こすようになり、温度管理できるものが欲しくなりました。 冬のホイロもできるし、発酵器がいいかなと思っていたのですが 発酵器ですと...…
バゲットのクラムがベトつく
…バゲットをいつもリスドォルで焼いています。 リスドォルでうまくいったレシピそのままでトラディショナルで焼くと、クラストはカリカリになるのに、クラムはかなりべたついて生焼けみ...…
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